白菜的生长过程

一、发芽期

1、从种子萌发到显露第1片真叶即为发芽期。

2、在温度、水分、空气条件适宜的情况下，播种后白菜种子经过2天左右即可伸出胚轴，播种后3天便可完全展开子叶。

3、播种后7-8天，植株展开2片基生叶，子叶与基生叶互相垂直交叉，排列呈“十”字形，此时即为发芽期结束的临界特征。

4、发芽期的管理要点为精细播种、浇水造墒，为种子发芽提供适宜环境。

二、幼苗期

1、从“拉十字”到幼苗长出第1个叶环的叶子即为幼苗期。

2、早熟品种，此期可长出5片叶，所需时间为12-13天左右；中、晚熟品种，此期可长出8片叶，所需时间为17-18天左右。

3、第1叶环的叶子长出，形成圆盘状的叶丛后称为“团棵”，此为幼苗期结束的临界特征。

4、处于幼苗期的白菜植株会快速生长，但生长量依然较小，平均每天递增24-25%。

5、处于幼苗期的白菜根系较弱，需根据天气情况加强管理，同时要做好病害的预防工作，这样可为后期丰产打下基础。

三、莲座期

1、从“团棵”到再次长出1-2个叶环，形成发达的叶丛时称为“莲座期”。

2、此期会形成大白菜主要的同化面积，苗端则要分化球叶。早熟品种，所需时间为18-20天左右；中、晚熟品种，所需时间为26-28天左右。

3、进入莲座期后，白菜的生长量较大，且生长速度较快，平均每天递增17-18%。秋大白菜在秋分前后，苗端由营养苗端转为生殖顶端，球叶停止分化。

4、植株中心幼小的球叶开始出现包心的长相时，即为莲座期结束的临界特征。在田间管理上，莲座期的前期需通过追肥、浇水来促进莲座叶的生长，以及球叶的分化，后期则要控制浇水，以防莲座叶旺长。

四、结球期

从植株开始包心到形成叶球即为结球期，此期的生长量最大，白菜植株有70%左右的重量是在此期形成。结球期时间的长短取决于白菜的品种，早熟品种需要25-30天左右，中晚熟品种需要35-50天左右。

1、结球前期：植株开始包心到形成叶球的轮廓，别称“创筒”。此时莲座叶面积会继续扩大，外层球叶开始旺盛生长，对水肥的需求量较多。

2、结球中期：属于球叶生长、充实叶球的时期，别称“灌心期”。此时是叶球重量增长最快、增量最大的时期，需提供充足的肥料，促使养分向叶球运输。

3、结球后期：收获前7-15天，莲座叶开始衰老，球叶缓慢生长，此时是叶球进一步充实的时期，这一时期植株的生理活动减弱，逐渐准备休眠。

五、休眠期

1、收获后要储存白菜，此时白菜会进入半休眠状态。

2、储存期间，莲座叶的养分依然会有一部分被运输至球叶，且短缩茎顶端在缓慢进行花芽分化。

3、储存期间，需通过保持较低的温度、适宜的湿度来降低白菜的呼吸强度，减少水分散失和营养损耗，这有利于延长保存时间。