苹果的挑选和保存

苹果一年四季在市场上都能够买到，是非常常见的一种水果，但是它每年在秋天都会大量上市，那时候市场上出售的苹果价格也比较便宜，有些人就想多买些。

苹果的挑选和保存

苹果一般应选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳(表明比较成熟)，肉质嫩软，味正质脆奢;用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。

苹果应在低温增湿环境下保存。家庭可包在塑料袋里放在冰箱保存。苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色，可在盐水里泡15分钟左右。

或将柠檬汁滴到苹果切片上，也防止苹果氧化变色。其实青皮的苹果并不少，尤其是烟台的青香蕉苹果更是国家特供的品种，并且青皮苹果在营养价值方面也和红皮的苹果存在一定的差异，所以吃惯了红皮苹果的朋友不妨购买一些青皮苹果换换口味。