秋季水果市场上,红如玛瑙、白似水晶的石榴让人垂涎欲滴。但对很多人来说,如何挑选石榴可不是一件简单的事。
一、石榴怎么挑选黄色品种较甜。很多人都认为越红的水果越甜,但这在选石榴方面并不适用。石榴品种很多,按表皮分有红色、黄色等,一般黄色的品种比较甜。甜石榴果嘴合拢,皮色粗糙,叶片短宽;而酸石榴果嘴多张开,果形规整,皮色光亮,叶片狭长。 有棱的比圆的好。很多人买石榴时第一反应是去拿那些看着圆滚滚、光滑的石榴。其实,外观比较圆的石榴,皮都比较厚。反而外观果棱显现的,才是皮薄完全成熟的石榴,这样的石榴更甜。 手感重的水分多。一般同样大小的两个石榴,手感重的相对水分大、汁液多,籽粒饱满。 皮肉紧绷的才新鲜。表皮光亮,皮肉紧绷的是新鲜石榴,外皮松弛、有黑斑的可能是存放时间过久导致的。另外,表皮无划伤、带枝叶的比较新鲜。 最后,教给大家一个石榴剥皮的小窍门:在石榴的顶端横切一刀后去顶,再用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀,注意刀口不要太深。然后用刀尖轻轻把中间白色部分的内心划断,抽掉中间的白心。最后轻轻一掰,石榴就“开花”了,这时很容易就能取出石榴籽。 二、石榴要如何挑选新鲜的石榴色泽鲜亮,不同品种有粉红色或者绿色,表皮要饱满紧实,长到正常开口的石榴是最好的。 石榴鲜食或榨汁更有利于人体吸收。 适宜人群:更适宜口干舌燥、腹泻、扁桃体发炎者食用。 不宜人群:不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者食用。 适宜搭配:一般食物均可搭配食用。 不宜搭配:石榴不适宜与西红柿、螃蟹、西瓜、土豆一起食用,否则容易中毒。 ![]() ![]() |
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