猴头菇出菇管理

　　从接种后，一般40天左右就会出现小猴头菇，出菇期间，要着眼于创造适合于子实体生长发育的条件，协调好温、湿、光、气之间的关系。

　　在菇房遮光严密的情况下，经历20天左右，菌丝深入菌袋1/3处左右，我们要在菌袋的上部、中部和下部各划一个3厘米左右的口子，以便将来幼蕾从划口处长出。

　　菇房温度应保持在12-20℃之间，以18℃左右最为适宜，菇房温度高26℃或低于10℃，子实体生长速度减缓，质量下降，产量低。空气相对湿度控制在85-90%，满足其对水分和空气湿度的要求，子实体生长迅速，颜色洁白。猴头菇多而且大，质量好，如果环境湿度不适宜，子实体生长速度减慢，甚至不长，质量变差。调节湿度时应注意喷水，每天用喷雾器向室内喷水2-3次，阴天和雨天则不需要喷水。高温时，要采取必要的降温措施，如顶部覆盖、通风换气，增加喷水等；低温时，要加强增温保温措施。以提高湿度。保证出茹质量。

　　猴头菇是好气性菌类，菇子实体生长要求有新鲜的空气，通风良好，子实体个大、质紧，色白，生长快，产量高，菌刺长短适中，商品性好。否则，产量降低，甚至会出现畸形。因此，应注意菇房的通风换气，每天定时打开通气口，高温时，多在早晚通风，每次30分钟左右；低温时，可在中午通风，经常保持菇房的空气新鲜。但是切忌风向直吹菇体，以免萎缩。

　　猴头菇子实体虽然能在黑暗条件下形成，但常会出现畸形菇。而且强光也不利于子实体的形成。在菌丝长到菌袋1/3-2/3时，可给予适当光照刺激，促进子实体形成。一般以光照度200-300勒克斯为宜。

　　这样经15天左右猴头菇的子实体即可成熟。