灰树花高产栽培技术

　　灰树花（Grifola frondosa），又名贝叶多孔菌、栗子蘑、莲花菌、千佛菌，日本称之为“舞茸”，是一种珍稀、名贵的食、药兼用真菌。它不仅味道鲜美、嫩脆，而且具有很强的药用价值，在日本自古以来被视为防病、治病的良药，多用于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌和前列腺癌，也用于防治高血压、心脏病、肥胖症、动脉硬化病等。此外，还具有美容益智、延年益寿的功效，是一种具有较好开发前景的食用菌。目前，灰树花在我国南方已有种植，产品大都出口于国际市场，经济效益很高。现将其高产栽培技术介绍如下。

　　一、栽培季节

　　灰树花菌丝体生长适温20-25℃，子实体生长适温为15-22℃。所以，可安排在春、秋二季进行栽培，春季多在3-5月份，秋季多在10-12月份栽培生产。

　　二、菌种生产

　　1、母种生产

　　常用培养基配方，A：马铃薯200g、蔗糖20g、K2HPO4 2g、MgSO4 1g、蛋白胨2g、Vb1 20mg、琼脂20g、水1000ml，高压灭菌后使用。B：马铃薯200g、麸皮50g、蔗糖18g、K2HPO42.5g、MgSO41.5g、蛋白胨5g、VB130mg、琼脂20g、水1000ml，高压灭菌后使用。

　　2、原种、栽培种生产

　　常用原料及配方，A：杂木屑40%、棉籽壳40%、麸皮18%、蔗糖1%、石膏粉1%、含水量60%-63%。B：杂木屑40%、棉籽壳40%、麸皮10%、玉米粉8%、蔗糖1%、石膏粉1%、含水量60%-63%。C：杂木屑78%、麸皮20%、红糖1%、石膏粉1%、含水量60%-63%。配制好后，装入菌种瓶进行高压或常压灭菌，冷却后接种培养。

　　三、培养料及其制作

　　常用培养料及其配方：A：杂木屑30%、棉籽壳30%、麸皮10%、玉米粉8%、蔗糖1%、石膏粉1%、细土20%、含水量60%-63%、pH值5.0-5.5。B：杂木屑75%、麸皮23%、蔗糖1%、石膏粉1%、含水量60-63%。C：杂木屑55%、棉籽壳25%、麸皮18%、蔗糖1%、石膏粉1%、阔叶林表土（干）15%、含水量60%-63%。D：杂木屑60%、旧培养料（干）20%、麸皮5%、玉米粉5%、阔叶林表土（干）10%、含水量60%-63%。棉籽壳提前10h（小时）预湿，按上述配方把原料拌匀，制成菌袋或菌棒。菌袋采用15-18cm×30-33cm，厚0.04-0.05mm的聚丙烯袋，每袋装入湿料600-700g。菌棒可采用15-18cm×55-65cm，厚0.04-0.05mm的聚丙烯袋，每袋装入湿料2000g。进行灭菌，在121-125℃下保持1-1.5h，或在100℃下保持8-10h。

　　四、接种培养

　　培养料灭菌后，待温度降到30℃时，按严格的无菌操作堆积进行接种。接种时将菌种揉碎，撒于料面接种量为干料的10%。接种后置于20-26℃的培养室中培养，温差不能太大，相对湿度在60%-70%，散射光即可。

　　五、栽培管理

　　在适宜条件下，接种30-40天后（菌棒70天左右），菌丝长满菌袋，袋面有突起的原基，此时，应将菌袋小心搬到出菇场进行出菇管理，每行6-8袋，列长不定，中间留30-40cm宽的走道，在适宜光照（200-500lx）和温度条件下，原基5-9天转色，当原基表面逐渐形成蜂窝状并分泌出少许水珠时，打开菌袋（菌棒可开3-5个“V”形口）。此时温度应控制在15-22℃（最适18℃），相对湿度85%左右，培养料含水量65%左右，待子实体即将长出袋口时，调整袋口，以利于实体开片。在出菇期要注意通风、保湿，一般20天左右可长出子实体。

　　也可采用覆土栽培方式。在菌袋原基形成后开袋，用剪刀剪去菌袋上部的薄膜，使其与培养基表面平齐，用剪刀剪去菌袋上部的薄膜，使其与培养基表面平齐，然后在菌袋上部的薄膜，使其与培养基表面平齐，然后在菌袋侧面用小刀把塑料袋割2-3道长约5-7cm的口子，菌袋底部割两道长3-4cm的口子以利于通气吸湿。先在栽培床底部铺一层2cm厚的细沙或透水性较好的砂壤土，将开袋后的菌袋整齐地排入栽培床，袋间距2-3cm，中间填入经过晒干并消毒处理过的土壤，使其与菌表面持平，接着在菌袋表面再覆一层经消毒的土粒（颗粒直径0.5-0.8cm），厚2.0-2.5cm。以将隆起的原基盖没为度。覆土后要及时调节水分，用少量多次喷雾办法将土层含水量调节至手捏土粒扁而不碎，不粘手为宜。其他管理与袋栽相同。

　　六、病虫防治

　　灰树花在栽培生产中常见病虫有以下几种。

　　1、蝇蛆 蛀食子实体，引起子实体枯萎死亡，在气温较高时，更为严重。防治措施：一是在栽培室通风窗口装上细纱网。二是发现成虫后，用1∶1000倍敌敌畏液喷雾，隔一周后再喷一次，连用2次。不要喷到子实体上。

　　2、霉菌病 灰树花抗杂菌力弱，常被青霉等霉菌危害，影响出菇率。发现后，可用500mg/L“强力安”液，用滴管滴注于染病部位。

　　3、黄粘菌 受害子实体变污黄色胶糊状。防治措施：a.加强通风换气，菇床不能渍水。b.用200mg/L“强力安”稀释液（原液为2000mg/L，按10∶1加入柠檬酸，再稀释1000倍液）喷发病部位。

　　七、采收加工

　　子实体八成熟时采收，采收时用手从基部拧两下即可。采下后应及时盐渍或烘干加工