椰子肉为什么会变红?椰子肉变红了还能吃吗?

椰子作为一种热带水果，在交通越来越发达的今天，要想吃个新鲜椰子再容易不过了，水果店都有卖。一想到嫩白的果肉，就止不住流口水。

一、椰子果肉怎么吃

椰子肉做果冻：

1、新鲜的椰子肉还可以用来做果冻，在制作时需要准备，椰子肉300克，椰汁300克，牛奶200克，白糖60克，琼脂十克。

2、把准备好的椰子肉放在料理机中，加入准备好的牛奶和白糖调匀，再把琼脂用水泡软，放在锅中用，小火煮至到软化，随后慢慢加入准备好的椰浆调匀。

3、把椰浆中加入椰汁，调匀以后直接放入的专用模具中，再入冰箱冷藏两小时，取出以后脱模，这时自制的椰子肉果冻也就做好了。

二、椰子肉为什么会变红

有很多朋友都发现了这个现象，就是椰子肉放一段时间之后会出现发红的情况，这个其实和苹果氧化是一个道理，所以建议大家趁新鲜要赶紧吃完。

这是因为椰子肉已经坏掉了。

椰子肉中有成分会因为遇到潮湿空气分解了而变成红色，这是一种很常见的化学反应。而这个坏掉的椰子肉你再拿去煮，水也自然会变红。

三、椰子肉变红了还能吃吗

有些人喜欢吃椰子里面的肉，之前买多了的拿出来吃，发现椰子肉变红了。那么椰子肉变红了还能吃吗?椰子肉变红了可以吃吗?

椰子肉变红了是不可以吃的。椰子肉变红了是变质了，吃了对身体不好。椰子肉它是可以直接吃的，因为椰子它既可以喝汁也可以直接食肉，只是由于口感的原因，所选择的食用方式不同而已。