问:
西红柿怎样保鲜最好、怎样贮运? 西红柿可以在常温下用塑料袋储存。具体做法是: (1)选择果体完整、五六分熟的西红柿,将其放入塑料食品袋内,扎紧口,置于阴凉处。 (2)每天打开袋口1次,通风换气5分钟。 (3)如果塑料袋内有水,可以用毛巾擦干或者换一个塑料袋,再扎紧袋口。 (4)袋中的西红柿会逐渐成熟,这种情况下,一般可保存30天左右。其它方法: (1)室内缸存1.选好缸(缸的大小可根据所贮果实多少决定)2.洗刷干净,用0.5%—1%的漂白粉水消毒,并擦净水分,缸底铺上麦秸,然后一层果实一层麦秸摆放。3.摆满后用塑料薄膜把缸口封住,膜两边各留一绿豆粒大小的孔洞。4.缸贮也要严格保持温度,必要时可加厚麦秸保温,一般15—20天打开检查倒缸一次,剔出病烂和红熟果实,再重新装好封严,继续贮藏。 (2)速冻法买回来后洗净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养很不错。 (3)室内贮存在能严格保持不受8℃以下冻害的暖和房间内,可覆盖薄膜或用塑料袋贮存,待果实红熟后再把温度降至5—7℃保存。 |
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