荸荠怎么去皮，荸荠带皮煮还是削了煮好

荸荠是一种有皮的食物，并且皮比较硬，很多人会将荸荠的皮去掉之后再食用，想知道荸荠怎么去皮?

一、荸荠怎么去皮

刮皮器去皮;

将荸荠去掉芽，外表清洗干净，去掉一些干掉的皮，用小刀将顶部的芽眼和底部的根茎一起去掉，手捻着荸荠的两边，用刮皮器将荸荠侧面的皮去掉就可以了。

煮熟去皮;

荸荠洗净之后，放在锅中，水开之后再煮10分钟左右，捞出过凉水晾凉，此时荸荠皮变软，比较好去皮，可以直接用小刀削去，或者是牙齿咬一下就好了。

荸荠去皮器去皮;

荸荠除了人工去皮，还有一种快捷的去皮方式，荸荠去皮器去皮。是一种可以批量去皮的方式，将荸荠去掉皮之后，直接放入荸荠去皮器里面，开机之后，就能有去完皮的荸荠吐出来了。

碱溶液去皮;

食品工业上常见的去皮方式是碱溶液浸泡，然后酸溶液中和性味，可以配制20%浓度的氢氧化钠，加热沸腾，小心将荸荠倒入，4到5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再用2%的盐酸溶液中和6分钟，最后用清水掏洗，搓干净即可。

二、马蹄的最佳吃法和做法

冬天正是马蹄大量上市的时候，很多人吃过马蹄都清楚它的味道甘甜脆爽，但并不了解马蹄除了鲜吃以外，还有很多其他美味又养生保健的食用方法。

烤马蹄;

马蹄经过高温加热后，不仅口感更甜，而且烤制马蹄相对于煮马蹄来说还能保留其脆甜口感，增强马蹄的果香味，同时还可充分杀死马蹄上的寄生虫和细菌，其具体做法如下：

1、可先将买回来的马蹄用水清洗，清洗干净后用去皮器将马蹄表皮去掉。

2、还有一些深凹或者不好去皮的地方就用刀尖剜掉，然后整个清洗一遍沥干水分。

3、用锡纸将马蹄包住，放入预热好的烤箱，上下火200度，烤35分钟即可放入烤箱中火加热5-10分钟即可。

马蹄甘蔗水;

甘蔗味甘、性寒、归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效，搭配马蹄煮水不仅味道甘甜，还可增强清热生津，开胃润燥的功效，主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等症状，其具体做法可参考如下步骤：

原料：甘蔗、马蹄。

做法：甘蔗削去外皮，从中间剁开成小根。马蹄洗净挖掉小蒂。把两种材料一起搁锅里，大火煮开后捞净浮沫。转小火至马蹄全熟即可。

马蹄梨水;

马蹄和梨子这两种水果都有很好的清热降火、生津润肺、止咳化痰的功效，一起煮着吃清热、止咳效果会更佳;而且马蹄和梨中含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷、镁等营养成分，人体适量的食用，能够补充人体所需营养，提高自身免疫力，其具体做法如下：

食材：马蹄100克，梨1个，枸杞、冰糖适量。

做法：将马蹄洗净，将它的外皮去除掉，再将之切块备用。将梨子的外皮去除，并用清水清洗干净，将它的内核去除，切块别用。枸杞放入水中浸泡。锅内放入适量的清水，等煮沸之后放入马蹄和甜梨。煮过一段时间后加枸杞，再加入适量的冰糖搅拌均匀就可以了。

三、荸荠带皮煮还是削了煮好

建议去皮煮好些。

荸荠的表皮不同于苹果皮较为光滑平整，其果实外表有很多芽眼，如不充分削皮干净就煮，容易残留泥沙和细菌在芽眼中，而且荸荠皮质地粗糙，口感不好，直接食用非常影响美食体验，建议去皮煮为好，这样做不仅更加卫生干净，而且煮水口感更加的鲜甜，食用时还方便直接吃。