干荔枝的功效与作用及禁忌

总所周知，荔枝是一种营养丰富又特别好吃的水果，生活中比较平常的水果价格并不贵，但很受消费者们的追捧。不过荔枝是热性水果，吃多了特别容易上火。那么干荔枝吃了上火吗？干荔枝吃了有什么好处。

荔枝本身就具有开胃益脾、止呃逆、止腹泻等功效，因此荔枝干的好处作用也很多。荔枝干有益心肾、养肝血的作用。搭配不同的食材或药材还能做成各种药膳，例如荔枝干果和大枣各取7个，然后用水煎服，对妇女贫血有较好的疗效。另外小孩子每天吃10个左右的荔枝干能治疗小儿遗尿。

荔枝相比其他水果偏热性，多吃的话容易上火，并且引起荔枝病，所以荔枝干每次也要少吃些，特别是体质火旺的人最好不要吃。荔枝糖分高，糖尿病患者最好谨慎食用荔枝、荔枝干。而体质虚弱、贫血、病后津液不足的人吃荔枝、荔枝干就比较适宜。另外气虚胃寒、妇女贫血、小儿遗尿、老人五更泻等此类人群吃荔枝干对病症有一定疗效。

荔枝干的制作方法

日晒法

1、原料处理：适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚，8—9成熟，即果实刚转红便可采收，采收时带短枝或叶子，成一小穗状，要把病虫及烂枝除去。

2.、开始日晒：把各荔枝小穗摊开于竹筛上，开始进行日晒。

3、翻果及剪果：日晒进行约4—5天以后，可以进行翻果，即把每小穗荔枝翻身，让未能接触阳光部份得以进行日晒，接着把小穗中的小枝条及叶子剪去，继续进行日晒，在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。

4、焗果：荔枝晒到20天左右，其水份基本蒸发。为了使每个果实内水份分布均衡，这时需把每盘荔枝叠起来，上面加以覆盖，约需2—3天就结束。

5、日晒完毕：焗果之后再晒2—3天，检查其果核用小锤击之即碎，说明日晒可完成，其含水量约15%。

6、成品：荔枝干果实呈褐黄色，有荔枝干特有芳香风味。

7、成品应密封包装保存。

热干燥

要选果肉和果壳厚的果实，果实越新鲜越好，成熟度以壳色有85%转红，果梗部位仍带有青色的为佳。不够新鲜或过熟的果实制出的成品色泽带暗。不要雨天采收的果实，这种果实制干易破裂。火焙法是先将选出的果实铺在竹筛上置烈日下预晒2-3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上。培灶，以砖砌成，内燃燃料。第一次烘焙24小时，每2-3小时翻动一次，然后将经烘焙的果实放入竹箩或竹囤内，下铺谷糠，上盖麻袋，回软3天，使果肉干湿均匀。最后再放入焙灶，烘至果实干透。热风干燥法是将果实平铺在干燥架上，铺板最好是大孔眼，一般直径为2cm，铺的厚度不要超过15cm，先控温55-65℃，通风5小时，再控温80-85℃，通风15小时。成品检验方法与日晒法相同。

由于果实的肉厚、水分含量、果核大小不同，未加整理的果干会有扁枝与圆枝之分，扁枝比圆枝价格高，因此有些地方在果实半干时将圆枝用手压扁，但不能压破。

孕妇能经常吃干荔枝吗

干荔枝一般来说，孕妇还是不要吃为好。因为荔枝是热性的。会使人上火，很大程度上，会让人口舌生疮，这样就非常的不好，并且热性也会影响小孩子，使小孩子在肚子里面比较的燥，会出现胎动不安的现象，因此耕种帮建议在怀孕的初期和晚期，吃这个是非常的不好的，中期可以吃点，但是最好还是不要吃，可以吃点核桃之类的。这些东西既会对孕妇的身体好，也会对孩子好。

如何挑选荔枝干

1、看荔枝外壳的颜色，颜色呈褐黄色，无裂痕。如果是带黑的颜色，荔枝干时间太久，肉质不新鲜。

2、挑个大，越大肉越多。

3、荔枝干分扁枝和圆枝。挑选扁形的荔枝，扁荔枝肉厚，水分多，核小。因肉厚、水分含量高、核小，在果实半干时将圆枝用手压扁才成了扁形。圆枝一般核大，肉相对较少。

通过以上的内容，我们了解了干荔枝的作用于功效，虽然干荔枝好处多多，但吃多了也容易上火，所以需要适量食用。干荔枝的做法其实并不难，而且干的荔枝存放的久，想什么时候拿出来吃就什么时候吃。