现代养生理论告诉我们,莲藕的功效与作用主要是:清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,有消食、止渴、生肌的功效。 莲藕是含丰富维生素和矿物质的蔬菜,含维生素c非常丰富。维生素c不仅对消除疲劳和预防感冒很有效,而且对过多吸烟或过多饮酒压力过大等都很有效。莲藕的皮和根中含有的丹宁酸助消化,止血作用也很显著。莲藕还具有抑制黏膜组织炎症的作用,生吃对胃溃疡和十二指肠溃疡有很好的功效。 每100克莲藕的营养含量:水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。 此外,莲藕中含丰富的植物性纤维对便秘也很有效。能抑制指蛋白质胆固醇的生成,对预防不良生活习惯疗效显著。还含有造血维生素b,是对贫血及产后增血有显著功效的食品。 莲藕汁的做法 ●材料;莲藕30克、生姜2克、柿子90克、冰水300毫升、蜂蜜1小勺。 ●做法: ①将莲藕和柿子去皮以适当大小切块。 ②将所有材料放入榨汁机一起搅打成汁滤出果肉即可。 保存莲藕要在莲藕的切开面上涂柠檬汁,用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏。柠檬汁具有防止莲藕切开面变质的作用。 |
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