生姜为姜科植物姜的鲜根茎,具有芳香和辛辣气味。其初生嫩者色微紫,名紫姜或子姜;宿根谓之母姜。叶互生,无柄;叶片呈披针形。花下有绿色苞,层层包围,花被橙黄色,唇瓣紫色,散布白点。全国大部分地区均有栽培。 生姜的药用功效 中医认为:味辛性温,入肺、胃、脾三经。发表、散寒,止呕,去痰。治风寒感冒,呕吐,痰饮,喘咳。为呕家之圣药。生姜还能解半夏、天南星及鱼蟹、鸟畜肉等毒。生姜使用方法:内服:煎汤,3-10克;或捣汁。外用:捣敷,擦患处或炒热熨。阴虚内热者忌服。 现代科学对生姜功效作用的研究 现代研究:生姜除含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁外,还含有挥发油、姜辣素、天门冬素、酪氨酸、丝氨酸、甘氨酸等。实验证明,吃姜发汗,就在于姜辣素刺激心脏、血管、皮肤、促使全身毛孔舒张,从而散热出汗,随之带出病菌毒素污物。姜辣素还能刺激味觉神经,促使消化液分泌,增强消化吸收功能,起健胃止呕的作用。日本学者新近的研究表明:生姜的辛辣成分被人体吸收后,可抑制体内过氧化脂肪质的产生,起到抗衰老的作用。 有关生姜功效作用的民间常用验方 1.风寒感冒:生姜芥菜汤。每次鲜芥菜500克,洗净切断,生姜10克,切片,加清水4碗煮至2碗,用少许盐调味,1日内分2次服饮。 2.呃逆:取生姜 l块,洗净,切成薄片,用时取生姜片放入口中咀嚼,边嚼边咽姜汁,一般嚼1-3片后呃逆可止。对伴有急性口腔、咽喉炎症的患者慎用。 3久咳不愈或百日咳:生姜夹柿饼。每次用水洗净去皮生姜3-6克,柿饼1个剖开,将生姜切碎夹于柿饼内,以文火焙热,同吃。 4.急性喉炎:生姜50克,白萝卜100克,分别洗净,切碎,用洁净纱布绞汁。二液混匀,不计用量,频频含咽。每日3次。 5.萎缩性胃炎及十二指肠溃疡:鲜生姜250克,红糖、菜油各500克制成膏状。 6.急性细菌性痢疾:取鲜生姜46克,红糖31克,共捣为糊状,每日3次分服,7天为1疗程。
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