祛除农药残留专家支招

 

    农药残留问题一直威胁人们的健康。随着人们环保意识和健康意识的提高，农残问题也被推上了风口浪尖。耕种帮给您支招，祛除农药残留：
　　方法一：洗
　　简易方法：
　　去除蔬菜上的农药残留，简易方法是经过“一洗、二浸、三烫、四炒”四个步骤，一般可去除蔬菜一半以上的农药残留。“一洗”：用清水反复清洗多次。“二浸”：将蔬菜放在清水中浸泡30-60分钟。“三烫”：用开水将蔬菜快速烫后捞起，烫过的水必须弃掉不要。“四炒”：将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。
　　详细方法：
　　方法一用清水至少泡30分钟
　　先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见的有污渍部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除大部分残留的农药成分。（据北京农大等研究机构的试验，简单地用水浸泡只能去除约10%-20%的农药残留；专家们提倡用流水清洗，否则农药溶于水中后又可能反渗透到蔬菜里面；但流水清洗会比较费水。）
　　方法二先用碱水泡再用清水冲
　　大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，因此建议在果蔬用清水洗净后，用清水加入适量小苏达，把果蔬浸泡10多分钟，然后再用清水洗干净即可。
　　方法三烹饪前先焯一下
　　许多老人习惯在做菜前先把主料放在热水里过一遍，称为“焯”。很多杀虫剂在高温时会迅速分解掉，将蔬菜放在沸水中捞一遍，可以较好地清除其残留的农药。
　　方法四利用长时间存放和太阳光杀菌
　　据耕种帮了解，随着时间的推移，农药在空气中能缓慢地分解为对人体无害的物质。所以，对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。这种方法适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种，一般应存放10天以上。
　　有些不急于吃、又能储存的蔬菜，可利用太阳光的消毒功能分解农药。比如豆角、茄子、胡萝卜等，买回来后，可以放在太阳光下照射10分钟左右。如果嫌