四季豆主要的营养成分是什么?四季豆的营养价值有哪些?以下耕种帮种植网就作简单介绍,供网友们参考。
四季豆又叫菜豆、芸豆、玉豆、眉豆、龙骨豆等,是重要的豆科蔬菜作物。其嫩荚和种子均可食用。 四季豆的嫩荚和豆粒,营养丰富,有很高的食用价值。据测定,每100克可食用的嫩荚,含蛋白质1.5~1.9克、糖类4~4.7克、脂肪0.2~0.8克、粗纤维0.8~0.9克、无机盐0.6~0.7克、钙44~46毫克、磷39~49毫克、镁1.1~1.6毫克、胡萝卜素0.3~0.89毫克、烟酸0.6~1毫克、维生素C9毫克、热量113~129千焦,并含维生素B2、硫胺素等。老熟的豆粒也富含蛋白质、糖类。嫩荚可以炒食,也可腌渍、冷冻、作泡菜、制罐头或脱水制干。子粒可作主食并制作豆沙馅,深受群众欢迎。还有报道说,四季豆种子入药,有治病效果,对治疗水肿病、维生素B1缺乏和癌症有一定的疗效。 四季豆(菜豆)每100克含有的营养成分:
营养成分
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含量
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营养成分
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含量
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热量(千焦)
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113
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蛋白质(克)
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1.5
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脂肪(克)
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0.4
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碳水化合物(克)
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4.2
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膳食纤维(克)
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0.8
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维生素A(微克)
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35
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胡萝卜素(毫克)
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0.3
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视黄醇(微克)
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91.3
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硫胺素(毫克)
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0.04
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核黄素(毫克)
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0.07
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烟酸(毫克)
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0.4
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维生素C(毫克)
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6
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维生素E(毫克)
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1.24
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胆固醇(毫克)
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0
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钾(毫克)
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123
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钠(毫克)
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8.6
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钙(毫克)
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44
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镁(毫克)
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1.1
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铁(毫克)
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1.5
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锰(毫克)
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0.18
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锌(毫克)
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0.23
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铜(毫克)
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0.11
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磷(毫克)
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39
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硒(微克)
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0.43
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以上参数仅供参考。 以上就是耕种帮种植网介绍四季豆的营养成分,如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。 |