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猕猴桃贮藏方法的集锦

2023-7-5 03:03| 发布者: 李先生| 查看: 46| 评论: 0

猕猴桃是们喜食的一种新型水果,自然保质期极短,十天半月即开始腐烂。因此,加强对猕猴桃保鲜贮藏的管理十分重要。现介绍5种国内外最新实用的猕猴桃贮藏方法,供果农及水果经销商参考选用。

  一、冷库贮藏。低温可抑制果实的呼吸代谢作用,降低酶活性和乙烯的产生,从而延缓猕猴桃果实的后熟和衰老进程。猕猴桃果实的后熟和衰老进程。猕猴桃冷藏的具体操作是:把经过桃选、分级预冷后的果箱,放在冷库的架子上,蔌堆放在地上(不宜过高),温度要保持在-5~0.5度。如果库内湿度底,要在防止果实失水而产生果实萎蔫皱缩。另外,防止长时间空气对流通风。

  二、气调贮藏。其原理是:人工改变和控制贮藏环境的中的氧和二氧化碳的浓度。一般通过抽气充氮或降氧机,把贮藏环境中的氧从21%左右很快降到2%,并将二氧化碳从0.3%增加到5%,以后每天调气并保持一定水平。气调贮藏的具体操作是:将分级桃选及预冷后的果实放入果箱中,每箱装10~15公斤,然后在箱外套一个0.06毫米厚的塑料袋。袋上面有气孔。如果有降氧机和氮气时用快速降氧法。先用抽气泵抽取袋内空气,再充氮气,反复2~3次后,袋内的氧减少到所需指标,即可进行贮藏。

  三、低乙烯贮藏。乙烯具有催熟作用,不利于水果的贮藏、而猕猴桃又对乙烯特别敏感,即是在0度下气调时,也要将贮藏环境中的乙烯除掉。目前国内外多用商锰酸钾米吸收乙烯。低乙烯贮藏的具体操作是:将泡沫硅、珍珠岩等小碎块,放入高锰酸钾的饱和溶液中,浸透后沥干制成载体装人密封的塑料袋中备用,使用时把高锰酸钾载体放入薄的小塑料袋中,袋上打许多小洞,装载体的小袋放在袋(或帐)的上部。然后密封装果的袋在0度库内结合气调。耐藏猕猴桃品种可用此方法保鲜6~8个月。

  四、硅窗气调。硅窗一般用聚二四基硅氧烧基类型硅橡胶薄膜制成,可以起到自动调节帐内气体的作用。硅窗气调的具体操作是:用硅橡胶制成窗口,镶嵌在塑料袋或帐上,即成为硅橡胶公安处气调袋。据测定:在一个大气压下,每平方米80克的硅膜,每昼夜透过二氧化碳为1730升,氧为288升,氮为144升,透过气体的比为12:2:1。硅窗气调配合冷藏效果极佳。

  五、减压贮藏。减压贮藏是根据气体扩散的原理,将贮藏容器内的压力减低,氧的浓度也随之降低。在低压下,果实内如乙烯含量等挥发性气体向外扩散,这对减少果实内的乙烯含量,降低呼吸作用,延缓成熟和衰老有明显的效果。减压贮藏的方法是:将猕猴桃放在减压缸或减压箱内,盖好密封盖,用真空泵抽气使其达到所需压力,每隔一段时间打开盖子换气。据测定:低温常压贮藏猕猴桃,10天后果实全部变软;而常温常压贮藏,30天果实全部弯质,失去商品价值。但在减压常温下贮藏30天后,猕猴桃果实全部完好且不变软,与刚采摘时基本相同。

  
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