金银花为什么会变色？是由白色变黄色还是由黄色变白色？

耕种帮解答：

新鲜的金银花在开放的时候是白色的，但是过几天之后就会变成橙黄色，这主要是因为金银花里面含有花青素，这种物质经过光照之后或者是等花朵成熟之后就会改变颜色。

花朵开放之初是白色的，几天之后转成黄色。

金银花花朵变色的原因是金银花里的成分绿原酸、环己六醇、黄酮类、肌醇、皂甙及鞣质等成分易氧化分解变色。花色初为白色，渐变为黄色，黄白相映。