蓝莓酒的功效与作用及禁忌，蓝莓酒的制作方法

随着人们生活水平的不断提高，大家的生活已经从最开始的基础层面上升到品质层面，同时注重精神和身体上的享受，对于养生保健的东西完全没理由拒绝。蓝莓酒对于大多数人来讲是个不错的选择，让我们先来了解一下它的功效作用吧。

蓝莓酒的功效与作用及禁忌

一、功效与作用

1、蓝莓酒可防止脑神经衰老、增进脑力，预防老年痴呆症；

2、蓝莓酒可激活视网膜酶，提高视力，防治夜盲症；

3、蓝莓酒可保护血管调节血管的收缩，维持正常的血压范围；

4、蓝莓酒可降低胆固醇防止动脉粥样硬化；

5、蓝莓酒可抑制肾上腺素和三磷酸腺苷引起的血小板凝固，可预防血栓和动脉硬化；

6、蓝莓酒具有强有力的抗氧化、消除自由基的作用；

7、蓝莓酒可调节糖尿病人的血糖值，因此可辅助治疗高血糖。

二、禁忌

有肾脏或胆囊疾病尚未治愈的人，要避免摄食太多的蓝莓。

蓝莓酒的制作方法

蓝莓酒的做法一

材料：蓝莓350克，柠檬一个，冰糖50到100（依据个人的喜好），烧酒一升左右。

步骤：

1、用烧酒把蓝莓清洗，将柠檬的皮剥掉，再横向对切。

2、将之前清洗的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中。

3、将其置于阴凉处保存一个月左右，过后再取出柠檬，在过3个月后取出蓝莓，蓝莓酒简单的制作过程就完成了。

蓝莓酒的做法二

材料：蓝莓，酒，冰糖

步骤：

1、蓝莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒没过蓝莓就好了。

2、大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了，蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深，果实的颜色会越来越浅。

3、大约两个月以后可以开始喝。

怎么鉴别蓝莓酒

1、从酒标上辨别。高端蓝莓酒必定是加拿大原瓶进口而非国内灌装，虽然美国、智利等国也有蓝莓酒但仍以加拿大的为最优。

2、从产地上辨别。加拿大菲沙河谷地区位于卑诗省西南部，菲沙河下游。独特的自然环境使其成为世界公认的优质蓝莓及顶级蓝莓酒产地。

3、从工艺上辨别。高端蓝莓酒必须是发酵法酿造而成，现有浸泡法、勾兑法虽然在成本上、制造周期上大大降低但营养及口感却与发酵法酿制的蓝莓酒无法相比。

4、从酒体上辨别。蓝莓酒虽然原汁颜色深红，但经过酿造贮存后的蓝莓酒多呈现为标准的宝石红色，而且贮存年份越久，其颜色越接近琥珀色。在选蓝莓酒时，首先要观察其颜色是否纯正。

5、从口感上辨别。口感柔和、甘醇，无明显的涩感有浓郁的蓝莓果香。

蓝莓酒和葡萄酒的区别

1、颜色

葡萄酒多分为白葡萄酒(浅黄色、金黄色)和红葡萄酒(桃红色、深紫红色);野生蓝莓酒多呈现为标准的宝石红色，而且贮存年份越外，颜色越接近琥珀色，这也作为辨别野生蓝莓酒品质的一个方式之一。

2、气味

葡萄酒的香气为复合型香气，野生蓝莓果更直接、浓郁，比较容易辨识。

3、口感

葡萄酒有些许酸涩口感，野生蓝莓酒只是因为果实特点口感偏酸，无涩感。

4、功效

野生蓝莓酒具有极高的抗氧化活性，在抗衰老、增加脑细胞、活化血管、抗癌、减缓视力疲劳等方面功效明显，是葡萄酒无法比拟的。

通过上文中额叙述，想必大家对蓝莓酒有了更加深刻的了解。蓝莓酒的确是很适合用来养生保健的，不仅功效作用强大，而且它的适用人群也是相当广泛，基本上不存在什么食用禁忌。