农家柑桔的贮藏与保鲜

柑桔保鲜贮藏，既可缓解上市旺季价低难销、易腐烂的矛盾，又能调节市场、增值增收，无公害保鲜贮藏的柑桔更为抢手。下面介绍几种适用于农家操作、成本低、无污染的柑桔保鲜与贮藏技术，供选用。

　　一、保鲜方法

　　留树保鲜即在果实基本成熟时向树体喷施一定浓度的稳果剂，让柑桔在树上安全越冬。具体操作方法是：柑类在采收期前30天、12月、次年1月，分别用30毫克/千克的2，4-D加20毫克/千克的“920”和0.2%磷酸二氢钾药液对挂果树全面喷洒1次，留树保鲜2个月～4个月，落果率9.6%～26%。橙类在当年12月和次年1月和2月，各用0.02%。的2，4-D喷洒树体1次，在每株树根部撒施草木灰2.5公斤，可延缓果实成熟，留果到次年3月，稳果率可达95%。

　　草木灰保鲜草木灰具有吸热吸湿、保温和抑制微生物活动的作用。用其保鲜柑桔，贮藏120天仍然色鲜味美。平时收集干燥、干净的草木灰备用，并注意防潮。贮藏时先在容器底部铺垫1层2厘米厚的草木灰，然后均匀摆放1层柑桔，果蒂朝上，再铺1层草木灰，依次摆放10层为限，顶层覆盖1层草木灰。

　　松针保鲜松针即松树的针叶，具有灭菌、防衰的作用。用于保鲜柑桔的松针要求不沾水、干净无枝梗。按草木灰保鲜法操作。保鲜到次年3月好果率在85%以上。

　　高良姜保鲜用中药高良姜煎汁涂果，防腐保鲜效果很好。1公斤高良姜可供保鲜1000公斤柑桔。其方法是：把高良姜切碎加水10公斤煎煮45分钟，得汁液7公斤，然后加入漂白虫胶1.5公斤和水3公斤～5公斤的溶解液搅匀，将混合液趁热过滤，冷却后涂果。涂药后的柑桔摆放在阴凉通风处，待果面药液晾干后即可装入容器内，存放在阴凉通风的室内。贮藏90天后，果实外形饱满，色艳味美，好果率达92%。

　　沼气保鲜将经过预贮的柑桔装入容器，放入贮藏室合理堆码。用直径8毫米的空心塑料管通入果堆中，另一端与沼气池接通，每隔二三天放1次沼气，一般500公斤果实放入沼气0.4立方米，能有效降低贮藏室氧气的含量，起到防腐保鲜作用。柑桔贮藏保鲜期可达130天。

　　二、室内贮藏技术要求

　　选果室内贮藏的柑桔，要选择晚熟品种，在晴天或阴天无露水时采摘八九成熟的果实，剪平果蒂。24小时内剔除病、虫、伤、劣果和无蒂果。

　　预贮将挑选好的柑桔放入阴凉通风干净的室内预贮3天～5天，堆果厚度以3层果为宜，任其发汗散热、蒸发水分。之后用洁净的容器（竹篓、木箱、纸箱等）盛装，再进行保鲜处理。

　　库房消毒贮藏室要求阴凉通风、门窗开关方便、地面平整干燥。在柑桔贮藏入库前7天，将贮藏室打扫干净，并用艾蒿、硫磺烧烟熏蒸12小时消毒。

　　加强入库后的管理一是注意调节室内的温度和湿度。采取开关门窗、洒水等手段，使室温保持在8℃～15℃、相对湿度80%左右为宜。二是经常检查。每隔15天～20天检查1次，及时处理腐烂果，以免病害蔓延。三是注意防冻。遇冰冻天气，在贮藏柑桔的堆码上加盖薄膜。此外，还要注意防鼠害。