百香果也常常被人们称为“鸡蛋果”，起源于热带地区，虽然引进我国已经多年了，并且在国内的很多地方都有栽培。但是百香果除了我们平常这样鲜吃，还有没有其他什么用途呢？  1、果汁开发 百香果果实较大，汁液呈现为淡黄色，由于其液汁香味浓郁、口感良好，把它作为一种饮料，也是很受大家欢迎的。在加工过程中发现，百香果的果汁不仅保留了营养丰富的优点，而且出汁率可达50%左右，在加工过程中也比较稳定，这就给百香果的果汁加工提供了非常大的便利，同时也使得百香果果汁加工有实施的价值所在。 作为一种优质的果汁加工原材料，百香果在饮品开发中不单可以提取果汁，同时也可以进行再加工进而形成果茶、复合果汁以及发酵果汁。这样百香果开发的饮料就可以满足不同阶层的年龄段、不同喜好的消费者。 在加工成不同产品的过程中，还可以和其他的原材料进行融合，在保留百香果健康价值的基础上，增加百香果饮料的口感，从而更好的提高消费者的认可度。  2、果皮的开发 目前的百香果开发中，除了对果汁的开发，百香果的果皮也一样有着相当的营养价值和保健价值，如果丢弃了就非常可惜了。经过研究人员的研究发现，百香果的果皮做成果酱、果脯以及果胶都有非常不错的表现，铜件添加一些添加剂，就可以得到更加优秀的产品。 通过对百香果皮的开发，不但可以增加了百香果的经济价值，同时也减少了不必要的浪费，提高了加工企业的经济效益。  3、种子的开发 百香果的种子呈现出黑色，其占鲜果重量的8%-15%，在百香果的加工过程中，百香果的种子也经常被当做废物丢弃。但实际上，百香果的种子同样具有非常好的开发价值和研究价值。 百香果种子的油脂含量是非常高的，接近1/4，如果对百香果的种子进行压榨或者有机溶剂提取，就可以得到优质的食用油。 综上所述，通过对百香果的各种的加工，得到不同的产品，不但可以提高企业的经济效益，还提供升百香果的利用率，而且对广大百香果果农来说，也为其产品扩大了销路，增加了收益。   |
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