甜瓜发苦是什么原因？

产生苦味原因：

1、氮肥施用过量。甜瓜成熟后易带有苦味。

2、低温寡照。特别是连阴多雨，甜瓜的根受到损伤，或活动受到阻碍，吸收水分少，果实生长极为缓慢，会在根系和果实中积累更多的苦味素。

3、高温多热。甜瓜进入春季高温期或土壤湿度大，根系不发达，吸收功能减弱，同化能力低，而夜间温度又过高，甜瓜生长缓慢，也会在甜瓜里积累更多的苦味素，产生苦瓜味。4定植过晚。尤其大瓜龄苗移栽时伤根严重，易形成苦瓜。