在平菇栽培过程中会发生绿霉、青霉、毛霉和链孢霉等多种杂菌侵染及菇螨、菇蝇和菇蚊等多种害虫危害,有时甚至造成绝产。平菇是速生鲜嫩食品,不宜使用残效期较长的农药和剧毒农药。采用无公害防治技术防治病虫害,对于生产安全健康的食用菌产品有着重要意义。 1.环境卫生食用菌栽培所用器具、物料可移入菇棚,用甲醛密闭熏蒸灭菌、杀虫,消灭有害菌源、虫源。 2.原材料处理。降低病虫基数用于平菇栽培的原材料,使用前最好先进行预处理。可选择晴朗天气暴晒2~3天,利用紫外线杀灭病菌和虫卵。也可对培养料进行发酵处理,依靠生物热能杀死低温微生物及虫卵,使培养料内的病原菌和虫卵降至最低水平,减少侵染机会。 3.生态调节,强碱抑菌微生物多喜欢中性偏酸的环境。对减性环境的耐受力,不同的菌类耐性不同,差异较大。平菇的耐碱性远大于常见杂菌,可采取增强培养料碱性的办法,在不影响平菇菌丝生长的前提下,减缓或抑制杂菌的生长速度,让平菇菌丝迅速占满培养料而限制杂菌。实践证明,在培养料中加入3%~4%的生石灰,可明显抑制杂菌的生长,而对平菇菌丝几乎没有影响。 4.控氧绅菌平菇属好气性真菌,但菌丝耐二氧化碳能力较强。适当限制氧的供应,对控制杂菌有较好的效果。袋式栽培装料时松紧要适宜,通气孔打在菌种处,使料内具有较高的二氧化碳浓度,抑制料内杂菌繁殖,达到控制杂菌的目的。 5.采收后处理平菇采收后,及时将残根、脱落的培养料及萎缩的幼菇清除干净,以免滋生杂菌。若发现料面有杂菌污染,可用毛刷蘸浓石灰水轻轻沾除,并在长杂菌的地方涂上浓石灰水,以防止杂菌进一步扩散。 |
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