怎样才能使芹菜高产？芹菜的栽培与管理技术详解

很多人都喜欢吃芹菜，它的味道清爽可口，并且又具有多种药用和保健的功效。芹菜是以叶柄为商品的蔬菜，因此一切栽培措施都要围绕叶柄的生长来进行。

很多人都喜欢吃芹菜，它的味道清爽可口，并且又具有多种药用和保健的功效。芹菜是以叶柄为商品的蔬菜，因此一切栽培措施都要围绕叶柄的生长来进行。所以芹菜栽培中需要注意这几个要点。

1.水分

芹菜喜水，定期浇水是获得高产、稳产的一个重要环节。具体做法要根据土壤的湿度来定，土壤湿度小的3―5天浇1次水；土壤湿度大的7―10天浇1次水；如果水分供应部不均匀，将会导致芹菜在生长中缺水、影响根部对其他营养元素的吸收和输送，造成芹菜空心，从而影响品质。

2.温度

温度过高、土壤干燥叶柄会发生“劈裂”现象。棚内栽培芹菜白天的最佳温度为15-23℃，夜间10℃左右。不能将温度调的过低，避免造成芹菜抽薹。

3.营养

缺硼也会出现劈裂现象。所以生长期要补充硼，30mi一壶水喷施效果明显。

西芹缺钙则易烂心。

进入心叶肥大期后，要加强钾肥的供应，可以冲施花千果一袋一亩地或者喷施K多维转运蛋白30g一壶水确保心叶迅速肥大。

芹菜的根吸肥能力弱，对于肥料的使用也有很高的要求。在初期时，需要施用磷肥，磷肥不足会导致幼苗瘦弱、叶片分化等症状。生长成熟后，将会导致芹菜空心。

注意：在芹菜株高达到20厘米以上、收获前半个月，喷1次K多维转运蛋白30g一壶水，选择晴天上午9点以前喷洒，阴雨天禁止使用。喷后要多浇水。这样不但可以增加产量，而且可以提高质量，增加抗病性。

芹菜的食用注意事项

【食用方法】

芹菜可炒、拌、熬、煲，还可做成饮品。

此外，芹菜叶营养胜过芹菜茎，所以，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

芹菜叶有多种做法，现仅举两种为例：一种是芹菜叶盐水煮熟，和五香豆干一起剁碎，在小碟里堆成金字塔的形状，爽口，精致。另一种是河南做法：把芹菜叶择好洗净，加两勺面粉，就用叶子上残留的水把面粘到叶子上，然后上锅蒸熟，用蒜泥、辣椒油、盐、酱油、醋拌匀或干炒即可食用。

【食用宜忌】

芹菜忌鸡肉，同食伤元气。

芹菜忌兔肉，同食易脱发。