黑木耳小口栽培技术

袋料小孔栽培生产的黑木耳与段木耳相似，但优于锻木耳。产品单片、无根、色泽黑，市场价格比大朵高30%～50%，销路好。现将其栽培技术要点介绍如下：

菌种的选择

小孔栽培的菌种应选择出耳早且齐、木耳片黑厚、圈边、呈碗状、单片、耐高温高湿、不宜烂耳的品手中。

菌袋选择及装袋

小孔袋料栽培出耳时最怕袋料分离，因为小孔栽培打孔时，孔径较小，如果袋料分离，所生长的耳芽很容易被塑料挡住，长不出袋外。因此耕种帮建议要选用原材料优质、袋薄且拉力强的菌袋，这样菌袋与菌丝亲合力好，袋料不易分离，可降低病虫害的发生，提高产量。菌袋拉力强，培养料才能装得紧，菌袋才不易破损。菌袋的正确选择是袋料小孔栽培成功的关键环节。装袋最好用防爆袋装袋机，要装得上下一样紧。

改进制袋封口方法

用颈圈、棉塞制作的菌袋，上部菌丝水分散失多且易老化，袋料易分离。影响出耳。采用免颈圈或菌棒制菌法便能避免上述问题。

免颈圈法：装袋时，要在菌袋中间打孔，将菌料上面的塑料袋顶入中间的孔中，然后用棉塞将孔堵严。

菌棒法：与免颈圈法相似，只是将菌棒插入中间的孔中，倒置筐中灭菌。

这两种制菌方法接菌时均在无菌条件下将菌种放入中间孔中，然后用消毒后的棉塞将孔口堵严。制菌的关键技术在于将上部剩余的菌袋整齐、均匀的插入中间的孔中，严防打折、起皱、不均匀等造成袋口松散，以避免接菌、发菌时杂菌污染。

小孔袋料栽培养菌摆放方式

小孔袋料栽培养菌时要立袋、单层或双层摆放，这样袋料不易变形和分离。其他同常规。

孔径、孔数及打孔器的选择

1.孔径

从栽培效果看，用直径0.4～0.5厘米的钢针刺孔，产出的木耳耳型好，一碰即掉，采摘时双手一撸即可，不用割根，不用撕，省工；用直径0.6～1.0厘米的钢筋磨成三棱锥打孔的木耳根部略大，但风险小。

2.孔数

经试验，16.5厘米×33匣米菌袋装到18厘米高即可，以每袋80～120个孔为宜。

3.打孔器的选择

初试验者可采取孔径略大的打孔方法。用彩钢板制成的钢笔尖式的打孔器，刺成月牙形的孔，这种孔出耳快。

管理方法

1.催芽管理

室内催芽时，温度控制在20℃以下，防止热伤，为了增加湿度可向地面洒水，或用电饭锅、加湿器增加湿度，湿度应控制在85%以上。早晨通风20～30分钟，待耳芽绝大多数长出孔外再分床。

2.浇水管理

前期勤浇、少浇，以保湿为主，使耳芽尽快出齐；中期应注意干湿交替，可以干2～3天，以根干为好，再细水勤浇，浇足水2～3天；后期水量不要过大，防止流耳和掉耳。

3.采摘晾晒

木耳长至3～4厘米时要及时采摘。孔径选择合适时，木耳一碰即掉，不用割根、撕片。晴天一天即可晒干，省时、省工、省晒台。一般采摘后，木耳根部仍保存完好，可以继续浇水管理12～15天，可采摘第二潮耳，第三潮耳要在立秋后浇水，耳质黑厚，品质更佳。