菠萝蜜,又叫又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果,是世界著名的热带水果。菠萝蜜的采收储藏方法是怎样的呢?菠萝蜜的采收 2-6月果实发育,夏季高温来临成熟。果熟从以下几方面判断: ①离果柄最近的叶片脱落; ②手或木棍拍击果实,浊音者成熟,清脆音为未熟; ③手拨果皮瘤峰,脆断无汁流出为成熟; ④利器刺果,乳汁流出为成熟。这些标准为生理成熟,采后放置几天即达食用成熟。 菠萝蜜的贮运保鲜及加工达到生理成熟的果实采后需经后熟才达食用成熟。不能冷藏,一般干包类型之果如无损伤感病,可保存7-15d或更长,如在11.1-12.7℃RH85%-90%,可望贮藏6周(Kripal Singh,1972)。湿包类型后熟后易发酵腐烂不耐藏。食用部分为花萼膨大而成的果包,昧甜如蜜多作鲜食;此外可制饮料、果酱、或作糖果原料,干包类型果包可制罐头、果脯。未熟之果去硬皮可作菜肴,果皮富含果胶,可提取果冻,并可作猪饲料。种子富含淀粉,煮食或炒食味香如芋。
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