卷心菜贮藏的注意要点

1、贮藏特性及品种卷心菜具有适应性广、耐寒的特点，由于卷心菜的外叶坚韧，富有蜡质，叶片能忍受较低的温度，轻微的冻害（不冻心），在适宜的温度下经解冻。可慢慢缓过来，因此较易贮藏运输。　　　　

根据卷心菜叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量最多的是白球卷心菜，根据结球的形状大致可分为平头、尖头和圆头三种。根据不同的栽培季节，卷心菜又分为春卷心菜、夏卷心菜、秋冬卷心菜、越冬推迟卷心菜等。　　

①平头形卷心菜叶近圆形，呈绿色或暗绿色，叶面有一层蜡质白粉，叶球大为扁圆形，中心柱（叶球内茎）较矮，结球紧实，品质佳，产量高，耐贮藏。生长期长达130天，夏季栽培的一般于l0月初上市。晚熟品种如黄苗、黑种小平头、青种中平头、青种大平头等。　　　　

②尖头形卷心菜叶球较小，呈牛心形，中心柱高，结球紧实，品质中等。为早熟品种，一般于5~6月上市。如金早生。

③圆头形卷心菜叶球中等大小，叶球中间略突起呈圆形，中心柱较矮，结球紧实.为中熟品种，品质较好，产量中等，生长期较长，耐存放。一般于6月上市，如小白口、小青口等。　　　　

2、适宜的贮藏条件低温是卷心菜贮藏的必要条件，其贮藏适温为0~-l℃，相对湿度98％~100％，可保存4~5个月。