 经农业部谷物品质监督检验测试中心测定，扬麦10号粗蛋白（干基）15.44％，湿面筋33.6％，沉降值48毫升，出粉率73％；吸水率66.43％，面团形成时间4.0分钟，稳定时间9.0分钟，断裂时间9.5分钟，评价值57.5分。各项品质指标均优于扬麦158，为优质面条小麦品种。面粉粉色白，光泽度好，是生产精制级面条和方便面的理想原料。该品种已被列入国家科委“863”中试开发及产业化项目。 该品种春性，熟期与扬麦158相仿，株高95厘米，长芒，白壳，红粒（皮色较扬麦158略淡），籽粒饱满，角质，千粒重40克以上，常年容重达800克/升，增产潜力大于扬麦158。    |
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