甲基环丙烯是什么？甲基环丙烯的作用

甲基环丙烯（其他通用名称：1-甲基环丙烯）是由美国罗门哈斯公司开发、1999年首次在美国登记的一种用于水果保鲜的植物生长调节剂。是近年来人们研究发现的一种作用效果最为突出的保鲜剂。

20世纪90年代美国生物学家发现了一种新型乙烯抑制剂——甲基环丙烯。实验结果表明：在果实内源乙烯大量合成之前使用甲基环丙烯，能抢先与这些乙烯受体结合，却不会引起成熟衰老的生理生化反应，从而延迟了果实的后熟与衰老达到保鲜的效果。应用甲基环丙烯保鲜剂后的果实，检测不到残留物，因此对人体无害，也不会对环境产生污染。2002年7 月17日甲基环丙烯通过了美国环保局生物杀虫管理处的评估，在美国获得正式注册登记， 允许在苹果商业贮运中应用，美国环保局免除了甲基环丙烯乙烯阻封剂的应用限制。这项技术的诞生，被认为是世界上果蔬贮运保鲜技术领域的一大突破。

 

处理果蔬、花卉时，甲基环丙烯的使用浓度极低，空气中浓度仅为luL/L (百万分之一）左右。据专家介绍：甲基环丙烯的使用量很小，以微克来计算，方式是熏蒸。只要把空间密封6〜12h然后通风换气，就可以达到贮藏保鲜的效果。尤其是呼吸跃变型水果、蔬菜，在采摘后l〜7d进行熏蒸处理，可以延长保鲜期至少一倍的时间，以苹果、梨为例，其保鲜期可以从原来的正常贮藏3∽5个月，延长到8〜9个月。对大多数苹果品种来说，甲基环丙烯处理后，其保鲜效果普遍好于气调贮藏。不但效果显著，而且经济、操作方便，甲基环丙烯是目前最先进的延长储藏期和货架期的保鲜剂。在发达国家果业生产中已开始普遍应用。截至目前，欧盟、新西兰、澳大利亚、美国、加拿大、英国、智利、阿根廷、巴西、危地马拉、尼加拉瓜、哥斯达黎加、中国、南非、以色列、墨西哥、瑞士、 土耳其等25个国家和地区已批准使用。有人预言，商业运作中至少在部分果品与蔬菜上甲基环丙烯与普通恒温库结合使用，可以替代气调库贮藏。由于普通恒温库在我国已普及，因此，甲基环丙烯这种乙烯阻封剂在我国果蔬贮藏保鲜上的应用推广，是缩短我国与发达国家之间的差距的一条捷径。

如用l.0uL/L浓度的甲基环丙烯处理的八月红梨，可使果实保持较高的硬度、可溶性固形物（TSS)和可滴定酸（TA)含量，明显降低果实的呼吸强度和乙烯释放速率，能完全抑制八月红梨果实黑皮病的发生，显著降低果心褐变率，推迟果实的后熟和衰老，延长贮藏和货架期。

用25uL/L浓度的甲基环丙烯分别对底色转白期（MG)和成熟期（RR)桃果实进行处理，然后置于（0±1)℃冷库中贮藏24d。结果表明，经过甲基环丙烯处理，能够延缓MG 和RR果实的后熟软化进程，降低乙烯释放量，并抑制了果实快速软化阶段的PG酶活性。

火村红杏果实经甲基环丙烯真空渗透处理后，能有效地抑制货架期杏果实呼吸强度和乙烯释放量，延缓果实硬度、可滴定酸和抗坏血酸含量的下降，抑制类胡萝卜素的合成积累和推迟果实色泽的转变；明显延缓货架期杏果实后熟软化，使果实的品质和风味更加突出。

用0.lmg/L浓度的甲基环丙烯分别对东方百合西伯利亚和亚洲百合普丽安娜花枝处理4h,再用蔗糖30g/L+8-羟基喹啉硫酸盐（8-HQ) 200mg/L的配比保鲜液对其切花瓶插保鲜处理后，两种切花的瓶插寿命和观赏品质均有所改善，瓶插寿命比对照长，约延长2d， 其中东方百合优于亚洲百合，其瓶插寿命较长，约16d。甲基环丙烯处理一定程度上能保持百合细胞膜的完整性，具有延长百合瓶插寿命，提高观赏价值，延迟花瓣质膜相对透性增加等效应。同时对百合花瓣MDA含量、蛋白质含量变化都有一定的影响。

用100、300mL/L药液处理河套蜜瓜，能明显抑制了河套蜜瓜乙烯的合成和生理作用，与对照相比乙烯释放高峰和呼吸高峰推迟了6d，乙烯高峰仅为对照的49.6%和43.8%，呼吸髙峰为对照的80.0%和78.4%，可溶性固形物降解得到抑制，延迟了多聚半乳糖醛酸酶(PG)和β-半乳糖苷酶活性高峰出现的时间，有效延缓了河套蜜瓜硬度的下降速度。10mL/L、30mL/L药液对河套蜜瓜后熟和软化没有明显的抑制作用。