为了要保持菠萝的生鲜口感,不妨将菠萝切成块状,并放入盐水中浸泡半小时,接着再放进凉开水中洗去咸味,也这可起到脱敏的作用。 在菠萝去皮和果丁之后,再切成块状,放入开水中煮一下再食用。菠萝蛋白酶在45~50℃就开始变性,到100℃时,90%以上都被破坏;甙类也可被破环消除;羟色胺会溶在水中。经过煮后的菠萝口感也会得到更好地改善。 吃菠萝的好处,中医认为菠萝味甘,微酸,性平,具有利尿消肿、生津止渴、润肠通便、补益脾胃的作用。 |
|声明:内容来自农学专业学生供稿,仅作为种植技术推广普及,如有误或侵犯您的利益,可联系我们修改或删除,感谢合作。|种地网|手机版|茶叶知识|肥料价格|农药价格| 耕种帮种植网 ( 桂ICP备14001967号 )
GMT+8, 2024-3-29 19:35 , Processed in 0.365540 second(s), 11 queries , Gzip On, Memcache On.