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常吃茄子能防高血压

2016-8-26 19:03| 发布者: 李先生| 查看: 826| 评论: 0

摘要:   茄子、蚕豆、黄瓜……随着夏季的到来,气温不断回升,近日,时令的本季蔬菜陆续开始大量上市,逐渐取代外地蔬菜,成为市场供应的主要产地。  夏季的代表菜之一茄子最近市场上销售很多,价格也比较实惠。据介绍,本地蔬菜的上市,在很大程度上减少了流通费用和物流 ...

常吃茄子能防高血压 

  茄子、蚕豆、黄瓜……随着夏季的到来,气温不断回升,近日,时令的本季蔬菜陆续开始大量上市,逐渐取代外地蔬菜,成为市场供应的主要产地。
  夏季的代表菜之一茄子最近市场上销售很多,价格也比较实惠。据介绍,本地蔬菜的上市,在很大程度上减少了流通费用和物流成本,因此目前,蔬菜整体价格开始进入季节性下降通道。如茄子就从刚上市时候的4块/斤降到了目前的3块/斤。
  茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二,有人吃茄子喜欢去皮,但事实上,茄子的精华在皮上,茄子皮中含较多的维生素P。常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
  我们平日里吃茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
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