可以采用耐高温高压、耐蒸煮的聚乙烯包装袋,装入整穗甜玉米进行保鲜,其工艺如下:整穗玉米去皮和花丝后,在沸水中预煮5至7分钟后,冷却,用耐蒸煮的真空保鲜袋包装,抽真空后,用高压灭菌锅在120℃蒸煮30分钟。冷却后,可在常温下保存12个月。所需设备有:真空包装机、高压灭菌锅。 |
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