平菇是低温型的食用菌,夏天栽培形成子实体比较困 难,但是此时市场缺货,价格高、效益好,如果采用科学 方法栽培平菇,也能获得高产高效。 (1)巧选平菇品种选中、高温型或广温型且转潮 较快的平99、双耐等品种。 (2)巧配培养料培养料的配方是:棉子壳或玉 米芯92.8%、石灰粉2%、石膏1.5%、尿素1.5%、过磷 酸钙1%、50%复方多菌灵0.2%、辛硫磷1%。先把新鲜 的棉子壳或玉米芯放在太阳下晒3~5天,按料水比1∶1.2 把料拌匀,发酵5天,中间翻堆两次,使料发酵均匀,然 后把药、肥溶于水加到经过预发酵的培养料中,再堆放半 小时后即可装袋。 (30巧法栽培将料装袋后马上进行常压灭 菌,蒸气大量冒出后保持8~10个小时,自然冷却后出 锅,采用两头接种的方法栽培。 (4)巧妙管理夏季温度高,菌袋只能放置两 层或单层发菌。要及时在菌丝伸展处刺孔,以增加袋内氧 气,使菌丝快速生长,并预防培养料发酵变质。每隔3~5 天翻一次袋,并喷洒5%的石灰水,可降温和防止杂菌感 染。当袋内长满菌丝后,在太阳下晒1~2天,然后脱袋。 将脱袋的菌柱摆一层涂抹一层用营养水调成的泥土稀糊, 砌成4~5层的墙体,然后用拌有0.1%敌敌畏的稀糊泥把 墙抹严。每天下午6点以后向菌墙喷水,促使菇蕾形成。 当菇长到七八成熟时要及时采收上市。一潮菇采收后,间 隔3天不喷水,3天后用木板在菌墙四周拍一拍进行物理刺 激,然后向菌墙喷水,如此可收3~4潮菇。
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