好的猕猴桃在凉爽环境里可以保存几周而不需冷藏,但是要长期保持较好的商品价值,减少损耗和调节上市量,就必须采取冷藏。在冷藏条件下,猕猴桃可贮存4~6个月以上,而在气调贮藏条件下,可贮藏6~8个月以上。可溶性固形物含量为7%~9%时采收的果实,其贮藏寿命最长。 猕猴桃贮藏保鲜最好的方法是预冷后再冷藏。 入冷库贮藏 预冷目前应用较广的是强制空气冷却,即在集装箱的对侧,增加空气的压差,使空气以0.75升/的流量进入冷库,由于压力大,冷空气能穿入猕猴桃托盘里,再经过中心隧道,由风扇排出。经过这种方法预冷8小时,温度即可从20℃下降至2℃,比常规的冷库效率提高15~20倍。 冷藏冷藏是目前应用最广的方法。良好的冷藏需要的因素: ①进入冷库时,果品必须保持良好的状态,并且成熟一致; ②采收后,在果品进入主冷库前进行预冷,以尽快除去田间热; ③冷库中乙烯含量不能超过0.05毫克/千克,最好控制在0.03毫克/千克以下; ④冷库温度控制在-0.5~0.5℃,相对湿度在95%以上,果温保持在℃为宜。 包装好的果实经过约8小时的预冷后,温度由高温降至2℃,再在1℃条件下冷藏24小时,然后进入1℃条件下冷藏至外销。冷藏期间要定期检查。符合外销要求的果实硬度至少在9.8牛顿/厘米2。 |
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