蘑菇长“粉刺”咋回事

　　近来，一些菇农朋友反映，他们种植的平菇上 长了“粉刺”，即平菇菌盖上密布着小疙瘩，严重影响商品质量，不好出售，问怎么办？

　　这种症状是“瘤盖病”。该种病蘑菇不是受任何病菌侵染所致，而是因为其生长环境的温度过低形成的一种生理性反应，如同温度过低时人体起鸡皮疙瘩、温度过高而流汗是一个道理，完全可以作为正常蘑菇食用，不必担心，但一定程度上影响蘑菇的商品价值。

　　瘤盖病菇的发生原因，主要是温度过低。但有的菇农咨询称：菇棚温度可达到8℃，甚至10℃以上，为何还会发生该现象？据了解，大部分菇农测量温度多在中午时分，并且，测温位置多在离地面1.5米左右的高度，而非地面温度，这就造成一种错觉。大家知道，中午时分尤其是下午2点左右，是一天中温度最高的时间段，此时测温，未免偏颇。正确的方法：一是使用最高最低型温度计，可将一天24小时的最高和最低温度分别显示出来；二是分别于下午2点和凌晨3点左右测量，简单的计算方法就是将两次测温的数据相加除二，即可得出一天的平均温度。但是，平均温度的合适与否，并不代表着蘑菇能承受的最低温度，一般冬季低温条件下，应以蘑菇能承受的温度下限指标与菇棚中的最低温度作比较，如果超出其承受下限，则必将发生瘤盖病。应该说，冬季生产中，如何提升菇棚温度，是关系到是否发生瘤盖病的关键，那么，该采取什么预防措施呢？

　　1.日光升温。采取上午9点后至下午3点前揭去草苫，利用日光增温的办法，一般可使棚温提高5℃～10℃，十分晴好、无风的天气，甚至可提高15℃左右。但由于日光中的紫外线易对平菇菌丝及其幼菇发生负面影响，故应在棚内上方拉一层遮阳网或黑色塑料膜，使热量进得棚来，而将光线挡住。

　　2.加套小拱棚。主要针对畦栽方式而言，方法是在菌畦上架起小拱棚，上覆黑色塑料膜，同样在上午9点后至下午3点前揭去草苫，使棚温快速上升。下午覆盖草苫后，将小拱棚全部揭开，一则使之通气，二则使热量均匀，停一个小时左右，盖严小拱棚保温。

　　3.煤炉升温。在棚外的杂物房内安装煤炉，在棚内中间顺棚或靠北墙用砖、坯砌起火墙代替烟囱，使烟气从棚的另一头排出，既可有效的提高棚温，还不受天气的影响。如果将之与第一种方法相结合，即晴天日光增温，雨雪阴天煤炉升温，则可收到既保证棚温、又节省燃料的两全其美的生产效果。

　　此外，如将菇棚建成冬暖式温室，或在棚内地下修建回龙火道，或加装土暖气等方式，会对提高温度有很大的帮助。