| 导语：青菜是绿色蔬菜的统称，一般是以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜，常见的主要有菠菜、油麦菜、木耳菜、香菜、芹菜、小白菜、大白菜、生菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿等。 大白菜 由于生长期短，采收灵活，栽培十分广泛，品种繁多，我国栽培的绿叶菜有10多个科30多个种。绿叶菜这类蔬菜种类较多，大致可分为两大类：一类是喜凉性绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一类是喜温性绿叶菜，如苋菜（米苋）、蕹菜、落葵（紫角叶）、番杏（洋菠菜）等。特点是营养丰富，不仅富含维生素C、胡萝卜素，还含有不饱和脂肪酸，对保健有益。 蔬菜种类大全列表: 类别 主要品种 别名 根菜类 萝卜 葖、芦菔、莱菔 胡萝卜 红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、番萝卜、 芜菁 蔓菁、圆根、盘菜 芜菁甘蓝 洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜 根菾菜 红菜头、紫菜头 美洲防风 欧防风芹菜萝卜、蒲芹萝卜 牛蒡 东洋萝卜、蝙蝠刺、大力子 根芹菜 根洋芹菜、球根塘蒿 婆罗门参 西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参 山葵 黑婆罗门参 菊牛蒡、鸦葱薯芋类 马铃薯 土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯、爪哇薯 姜 生姜、黄姜 芋 芋头、芋艿、毛芋 魔芋 磨芋、蒟蒻 山药 薯蓣、白苕、脚板苕、山薯、大薯、佛掌薯 甘薯 红薯、白薯、地瓜、番薯、红薯 豆薯 地瓜、凉薯、沙葛、新罗葛 葛 菊芋 洋姜、鬼子姜 菜用土圞儿 香芋、美洲土圞儿 蕉芋 蕉藕、姜芋、食用美人蕉、食用莲蕉 草石蚕 螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕葱蒜类 韭 草钟乳、起阳草、懒人菜、韭黄 大葱 木葱、汉葱 洋葱 葱头、圆葱 大蒜 胡蒜、蒜 蒜薹 蒜苔 蒜苗 蒜黄、青蒜 分葱 四季葱、菜葱、冬葱 胡葱 蒜头葱、瓣子葱、火葱、肉葱 细香葱 四季葱、香葱、蝦夷葱 韭葱 扁葱、扁叶葱、洋蒜苗 楼葱 龙爪葱、龙角葱 蕹 藠头、藠子、莱芝白菜类 大白菜 结球白菜、黄芽菜、包心白菜 普通白菜 白菜、小白菜、青菜、油菜 乌塌菜 榻菜、塌棵菜、榻地菘、黑菜 菜薹 菜心、绿菜薹、菜尖 薹菜 紫菜薹 红菜薹芥菜类 茎芥 茎瘤芥、青菜头、菜头、包包菜、羊角菜、菱角菜 抱子芥、儿菜、娃娃菜 笋子芥、棒菜 叶芥 青菜、苦菜、春菜、辣菜、雪里蕻 根芥 辣疙瘩、冲菜、芥头、大头菜、疙瘩菜 薹芥甘蓝类 结球甘蓝 洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、莲花白、包包白、圆白菜、茴子白 球茎甘蓝 苤蓝、菘、玉蔓菁、芥蓝头、擘蓝 花椰菜 花菜、菜花 青花菜 木立花椰菜、意大利花椰菜、嫩茎花椰菜、绿菜花、西兰花 芥蓝 白花芥蓝 抱子甘蓝 芽甘蓝、子持甘蓝 羽衣甘蓝 绿叶甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜叶菜类 菠菜 菠稜菜、赤根菜、角菜、波斯草 莴苣 千金菜、莴笋、生菜、青笋、莴苣笋、莴菜、油麦菜、莜麦菜 芹菜 芹、药芹、苦堇、堇葵、堇菜、旱芹 蕹菜 空心菜、竹叶菜、通菜、藤菜、蓊菜 苋菜 米苋、赤苋、刺苋、青香苋、苋 叶菾菜 莙荙菜、牛皮菜、厚皮菜、光菜、叶甜菜 菊苣 欧洲菊苣、苞菜、吉康菜、法国莒荬菜 冬寒菜 冬苋菜、冬葵、葵菜、滑肠菜 落葵 木耳菜、软浆叶、软姜子、染浆叶、胭脂豆、豆腐菜、藤菜、紫果菜 茼蒿 蒿子秆、大叶茼蒿、蓬蒿、春菊 芫荽 香菜、胡荽、香荽 茴香 小茴香、香丝菜、结球茴香、鲜茎茴香、甜茴香 菊花脑 菊花叶、***籽、路边黄、***仔 荠菜 护生草、菱角菜、地米草、扇子草 菜苜蓿 草头、金花菜、黄花苜蓿、刺苜蓿、南苜蓿、黄花草子 番杏 新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜、白番苋、海滨莴苣、宾菜、蔓菜 苦苣 花叶生菜、花苣 紫背天葵 血皮菜、紫背菜、红凤菜、观音苋、双色三七草 罗勒 毛罗勒、九层塔、零陵香、兰香草、光明子、省头草 马齿苋 马齿菜、长命菜、五行草、瓜子菜、马蛇子菜 紫苏 荏、赤苏、白苏、香苏、苏叶、桂荏、回回苏 榆钱菠菜 食用滨藜、洋菠菜、山菠菜、山菠薐草 薄荷 山野薄荷、蕃荷菜 莳萝 土茴香、草茴香、小茴香 鸭儿芹 鸭脚板、三叶芹、山芹菜、野蜀葵、三蜀葵、水芹菜 蕺菜 鱼腥草、蕺儿根、侧耳根、狗帖耳、鱼鳞草、菹菜 蒲公英 黄花苗、黄花地丁、婆婆丁、蒲公草 马兰 马兰头、红梗菜、紫菊、田边菊、马兰菊、鸡儿肠、竹节草 香芹菜 荷兰芹、洋芫荽、欧芹、法国香菜、旱芹菜 珍珠菜 角菜、白苞蒿、山芹菜、珍珠花菜、甜菜子、鸭脚艾、乳白艾瓜类 黄瓜 王瓜、胡瓜 冬瓜 东瓜 节瓜 毛瓜 南瓜 中国南瓜、倭瓜、番瓜、饭瓜 笋瓜 印度南瓜、玉瓜、北瓜 西葫芦 美洲南瓜、蔓瓜、白瓜、香瓜 越瓜 白瓜、脆瓜、酥瓜、梢瓜 菜瓜 蛇甜瓜、老羊瓜、酱瓜 丝瓜 圆筒丝瓜、蛮瓜、水瓜、棱角丝瓜、胜瓜 苦瓜 凉瓜 瓠瓜 扁蒲、葫芦、蒲瓜、夜开花、瓠子 佛手瓜 洋丝瓜、合掌瓜、菜肴梨、瓦瓜、万年瓜、拳头瓜 蛇瓜 蛇豆、蛇丝瓜、长豆角茄果类 番茄 西红柿、番柿、柿子、洋柿子 茄子 落苏 辣椒 海椒、辣子、辣角、番椒 青椒 大椒、灯笼椒、柿子椒、彩色甜椒、甜椒 酸浆 红姑娘、洋姑娘、灯笼草、洛神珠豆类 菜豆 四季豆、芸豆、芸扁豆、豆角、刀豆、敏豆、玉豆、油豆 长豇豆 长豆角、豆角、带豆、裙带豆 菜用大豆 毛豆、枝豆 豌豆 青斑豆、麻豆、青小豆、荷兰豆、淮豆、留豆、金豆、麦豆、回回豆、甜豌豆 蚕豆 胡豆、佛豆、寒豆、罗汉豆 扁豆 峨眉豆、沿篱豆、眉豆、肉豆、龙爪豆 莱豆 金甲豆、科马豆、荷豆、玉豆、雪豆、洋扁豆、白豆、状元豆、棉豆、荷包豆 刀豆 大刀豆、关刀豆、洋刀豆 多花菜豆 红花菜豆、大白芸豆、大花芸豆、看花豆 四棱豆 翼豆、翅豆、四角豆、杨桃豆、热带大豆、四稔豆 藜豆 黧豆、黎豆、猫猫豆、毛毛豆、毛胡豆、毛狗豆、小狗豆、狸豆、八升豆、狗爪豆 水生 多年 食用菌 香菇 香蕈、冬菇、花菇 双孢蘑菇 蘑菇、白蘑菇、双孢菇、洋菇、褐蘑菇、棕色蘑菇 糙皮侧耳 平菇、北风菌、青蘑、桐子菌 草菇 兰花菇、美味包脚菇、秆菇、麻菇、中国蘑菇 金针菇 毛柄金钱菇、冬菇、朴菇、朴菰 黑木耳 木耳、光木耳、云耳 银耳 白木耳、雪耳 猴头菇 猴头蘑、刺猬菌 毛头鬼伞 鸡腿蘑、鸡腿菇 姬松茸 巴西蘑菇、巴氏蘑菇 茶薪菇 杨树菇、柱状田头菇、柳环菌、茶树菇 真姬菇 玉蕈、斑玉蕈、蟹味菇、胶玉蘑、鸿喜菇、海鲜菇 灰树花 贝叶多孔菌、云蕈、栗蘑、舞茸、莲花菌、千佛菌 滑菇 珍珠菇、光帽鳞伞、滑子蘑 刺芹侧耳 雪茸、干贝菇、杏鲍菇 白灵侧耳 白灵菇 阿魏侧耳 阿魏菇 盖襄侧耳 台湾平菇、鲍鱼菇 毛木耳 竹荪 长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪 肺形侧耳 姬菇、秀珍菇、小平菇 金顶侧耳 榆黄蘑、玉皇菇 大球盖菇 长根菇 大杯蕈 猪肚菇 洛巴伊口蘑 金福菇 北冬虫夏草 蛹虫草 牛肝菌 松茸 鸡枞 羊肚菌 榛蘑 蜜环菌 鸡油菌 红菇 口蘑 蒙古口蘑 青冈菌 离褶伞 一窝鸡芽苗菜 绿豆芽 绿豆芽幼芽 黄豆芽 黄豆幼芽 黑豆芽 黑豆幼芽 青豆芽 青豆幼芽 红豆芽 红豆幼芽 蚕豆芽 蚕豆幼芽 红小豆苗 红小豆幼芽 豌豆苗 豌豆幼芽 花生芽 花生幼芽 苜蓿芽 苜蓿幼芽或幼苗 小扁豆芽 小扁豆幼芽或幼苗 萝卜芽 萝卜芽幼苗 菘蓝芽 菘蓝幼芽或幼苗 沙芥芽 沙芥幼芽或幼苗 芥菜芽 芥菜幼芽或幼苗 芥蓝芽 芥蓝幼芽或幼苗 白菜芽 白菜幼芽或幼苗 独行菜芽 独行菜幼苗 香椿苗 香椿幼苗 向日葵芽 向日葵幼芽 荞麦芽 荞麦幼苗 胡椒芽 胡椒幼芽或幼苗 紫苏芽 紫苏幼芽或幼苗 水芹芽 水芹幼苗 小麦苗 小麦幼苗 胡麻芽 胡麻幼芽或幼苗 蕹菜芽 蕹菜幼苗 芝麻芽 芝麻幼芽或幼苗 黄秋葵芽 黄秋葵幼苗 花椒脑 花椒嫩芽 芽球菊苣 菊苣芽球 苦苣芽 苦苣幼芽或幼苗 佛手瓜稍 佛手瓜幼稍 辣椒尖 辣椒幼稍 豌豆尖 豌豆幼稍 草芽 草芽幼嫩假茎 碧玉笋 黄花菜幼嫩假茎   |
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