野苋菜，又称野苋菜、亮苋菜、银白菜、旱秧等。是苋科、反枝苋、皱叶苋菜、凹叶苋菜等苋菜属植物的嫩茎叶。它生长在丘陵平原地区的路边、河岸、沟渠、田野、堤岸等地方。采集嫩茎叶后，可烹制成各种菜肴。在下面
野苋菜的药用功效
【性味】甜，淡，微寒。
大肠归经
【功效】清热利湿。用于细菌性痢疾、肠炎、乳腺炎、痔疮肿痛。
野苋菜的食疗作用
1.促进血液凝固：苋菜苋菜富含铁和钙，能促进血液凝固功能，改善造血功能，增加人体内血红蛋白的量。
2.增钙：苋菜富含钙，对儿童生长发育大有裨益，苋菜中的钙容易被人体吸收，促进牙齿和骨骼的生长发育。老年人也可以通过食用野苋菜来增强骨骼健康，预防骨质疏松。
3.减肥效果：经常食用野苋菜可以促进体内毒素的排泄，防止便秘，起到减肥的作用。
4.补铁：经常食用野生苋菜也可以预防人体缺血。贫血的人尤其应该多吃野苋菜，对补铁效果明显。这是因为野生苋菜中含有的铁很容易被人体吸收。
野苋菜的药用选方
1.治痢疾：鲜野苋菜根一至二根，水煎服。
2、治肝热目赤：野苋菜籽一两，水煎服。
3.治乳痈：鲜野苋菜根1-2根，鸭蛋1个，水煎服，与鲜野苋菜叶、凉米捣烂外敷。
4、治疗痔疮肿痛：鲜野苋菜根一至二根，猪肠一段，水煎，饭前服用。
5.蛇疖病的治疗：将新鲜的野生苋菜叶和盐打碎，涂抹在患处。
6、治疗蛇咬伤：新鲜野生苋菜草一至二片，捣碎榨汁晾衣。或者新鲜的整草或两棵，新鲜的杨梅树皮三钱，水煎服和泻药三钱。
野苋菜的食用方法
1.素食炒野苋菜
【材料】野苋菜300克，盐、味精、珍珠粉、大蒜、植物油。
【做法】将野苋菜洗净，切成段。(2)锅内放油烧热，油热下煸炒大蒜(碎米样)，炒苋菜，加入精盐，翻炒至入味，加入珍珠粉和味精，摊匀。也可以先用开水炒一下，素菜炒的味道不错。
【功效】清热解毒，利水止痛，明目。能增强抗病能力，滋润皮肤，美化皮肤。适用于痢疾、红眼病、失明、乳腺炎、痔疮等疾病。
2.野苋菜煎饼
【材料】野白菜150克，鸡蛋1个，火腿肠1根，奶粉一勺，精盐、洋葱、酱油、植物油。
【做法】将野苋菜洗净，切成小块，放入锅中，将鸡蛋打入盘中，加入火腿肠、奶粉、植物油拌匀。将准备好的面团揉一揉进行替代，将馅料包入准备好的面饼中，或者烘烤或蒸熟。用小烤箱两面烤20分钟。关闭电源后，在底部烘烤5分钟。
【功效】味道鲜美爽口，增加食欲。
3.野苋菜鸡蛋汤
【材料】野白菜150克，鸡蛋2个，精盐、味精、姜、植物油。
【做法】将野苋菜洗净，切成段。把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅内油烧热，加入葱花翻炒，野菜翻炒，加入精盐翻炒至入味，出锅使用。锅中放入适量的水烧开，慢慢将鸡蛋倒入锅中成为蛋花，将炒好的野菜煮开后倒入，加入味精，即可食用。
【功效】清热解毒，滋阴润燥，适用于目赤、腹泻、热毒肿痛、咽喉肿痛等症。
