| 在青贮过程中使用微生物接种剂，是国外比较普遍的做法，它不但可以保证青贮成功，而且可以在多方面提高青贮料的品质。 1 增加青贮料中乳酸菌的数量 接种乳酸菌，可使青贮饲料pH值急剧下降，乳酸生成旺盛，挥发性氮与总氮的比值降低，使青贮饲料的发酵品质得到显著改善。据报道，在含干物质38.3％的整株玉米青贮中,加入乳酸杆菌和粪链球菌的混合物，和对照组相比，最终的pH值没有不同，但在初期试验组pH值下降快，加快了发酵速度，减少了干物质损失。 2 减少D(-)型乳酸的产生 青贮饲料的乳酸中含有L(+)型和D（-）型两种乳酸异构体。在动物营养学上，前者被视为代谢型，后者为非代谢型或难代谢型。D(-)乳酸在反刍胃或血液中异常蓄积，致使泌乳牛频发乳酸中毒症。使用人工筛选的有益发酵菌，如植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸片球菌、乳片球菌、保加利亚乳杆菌、棒状乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸链球菌、戊糖片球菌、嗜热链球菌、屎链球菌，都具有同质发酵能力，1分子葡萄糖产生2分子的L型乳酸，还能有效地增加产酸能力，提高青贮料的营养价。 3 抑制开封后的二次发酵 青贮过程中的乳酸菌多为乳酸杆菌属，它们在 pH值降到4.0时增殖困难,且繁殖也被自身产生的乳酸所抑制，造成开封时乳酸菌活菌数减少，酵母菌增殖，产生二次发酵，使青贮料F·B。人工筛选的乳酸菌耐酸性强，在pH值4.0的条件下也能增殖，在乳酸存在条件下其发酵性能不受显著影响。 4 细菌素抑制奶牛***炎，提高奶的品质和产量 我国临床型***炎发病率为10%~50％，病原菌主要以葡萄球菌、链球菌为主，大肠杆菌也较常见，这三种细菌引起的***炎占总发病率的90％以上。 许多乳酸菌除产生乳酸外，还可产生一些具有抑菌生物活性的细菌素。细菌素是由某细菌通过核糖体合成机利产生的一类具有抑菌生物活性的蛋白质，抑菌范围不仅仅局限于同源细菌，产生菌对其细菌素有自身免疫性。Nisin是由乳酸乳球菌产生的一种多肽细菌和素，它对于革兰氏阳性菌，包括芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌、葡萄球菌、链球菌、微球菌、棒球菌、分枝杆菌、乳杆菌、李氏特菌等病原菌都有很强的抑制作用，具有天然、无毒、高效的优点。因此选用产细菌素能力强的乳酸菌作青贮微生物接种剂，不但能提高青贮料的质量，还可预防奶牛***炎等疾病。    |
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