叶菜类施肥与瓜果类和根茎类不同,最大的问题是容易造成硝酸盐积累从而降低食用品质。硝酸盐虽然本身没有毒性,但它在细菌作用下可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中毒,致使人体出现头昏缺氧症状。同时亚硝酸盐可与人体摄入的其他食品、药品、残留农药中的次级胺反应,在胃腔中形成强致癌物--亚硝胺,这是消化系统癌变的罪魁祸首。因此,叶菜类蔬菜施肥施肥时一定要以控制和减少硝酸盐含量为抓手,一要着力施好基肥,二要严格追肥技法。 着力施好基肥 一般每亩施足充分施腐熟的4000-5000公斤,磷酸二铵30-40公斤、硫酸钾30-40千克或三元复合肥60-80公斤。 严格追肥技法 控制和减少硝酸盐含量,合理施肥是关键。主要技法是: ⑴生长前、中期宜追施缓效肥料,每亩可追肥充分腐熟的人粪尿1000-1500公斤,草木灰75-100 公斤,或三元复合肥10-15公斤。后期肥力水平不高的土壤可适当追施速效氮肥,一般每亩可施碳酸氢铵20-30公斤,或尿素7.5-10公斤。 ⑵不同叶菜类品种吸收硝酸盐程度的也不同,花椰菜、卷心菜、缩叶莴苣、芹菜等一般硝酸盐积累较少,可适量施用速效氮肥;大白菜、萝卜菜、空心菜、苋菜、菠菜、紫背天葵等,容易积累硝酸盐,要禁施速效氮,特别要严禁施用硝态氮。 ⑶春冬菜光照弱,有利于蔬菜的硝酸盐积累,应不施或少施氮肥。肥力水平较高的菜地往往富氮,施氮肥易造成硝酸盐的积累,反之肥力水平低的菜地则往往氮不足,可适当施点氮肥。富含腐殖质的土壤,会使蔬菜的硝酸盐含量增高,应注意慎施氮肥。 ⑷禁施硝酸铵、硝酸钾、硝酸钙硝态肥及含硝态氮的复合化肥,硝态肥容易引起蔬菜硝酸盐积累。即便是尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、酰铵态氮,也应注意控制施用量,尽量少施或不施。 ⑸氮肥要深施在耕层15-18厘米左右处,沟(穴)施后即时盖土,可减少蔬菜硝酸盐的积累。 ⑹减少和控制施用氮肥,蔬菜中硝酸盐积累随施氮量的增长而提高,每亩施肥量应控制在标氮25公斤以内,并做到60%-70%用作基肥全层施下,30%-40%用作苗肥深施。 ⑺氮肥要坚持早施,以苗期施氮肥最好,这样利于蔬菜早发、快长,并利于规避和减排硝酸盐。 ⑻重视有机肥特别是沼气废渣液肥等的施用,施用经高温 |
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