保健红薯高产栽培技术

目前适宜我市栽培的保健红薯品种有日本黑薯川山紫、美国黄心薯、美国紫薯、越南紫薯等。日本黑薯川山紫系从日本引进的医疗保健型特种红薯，薯肉紫红鲜艳、香甜面沙、口感细腻、食味极佳、营养丰富，其赖氨酸、铜、锰、锌的含量高出普通红薯5—8倍以上，特别是人体缺少的碘和硒等微量元素高出普通薯的20倍以上，钙含量比马铃薯高5倍，镁含量是胡罗卜的3倍，维生素E含量是南瓜的2倍，丰富的多元酚化合物是天然的抗氧化剂，其独一无二的紫色苷素具有极强的抗氧化作用和抑制癌细胞的作用，能消除人体有害的活性氧，具有防止肝脏机能障碍的作用，可预防高血压，抗肿瘤、抗菌、抗炎症、整肠、防御紫外线、抗腐蚀等多种功能，被日本人称为“抗癌之王”，是名符其实的无公害保健食品。

一、培育壮苗

壮苗的特征：叶片肥厚，叶色较深，顶叶齐平，苗龄30～35天，组织充实、老嫩适宜，百株鲜重700～1000克，苗长约20～25厘米，节间3～4厘米，茎粗4～5毫米，不带病，剪口多白浆。

1、苗床选择：苗床宜选择背风向阳、土层深厚、地势较高、质地沙壤、有机质丰富、排水良好、管理方便的地块，尽量不使用旧苗床。育苗方法主要有温床育苗、薄膜育苗和露地育苗三种，高产栽培一般选用温床育苗方法。

2、苗床制作：苗床一般做成宽 1.3米 左右，便于盖膜，长度视地形和需要而定。每亩大田需苗床4～5平方米。苗床深度40～50厘米（以畜肥、秸秆为酿热材料），床底挖成龟背形。坑床挖好后，将新鲜猪牛粪、作物秸秆等酿热物分层垫放，厚度50厘米左右，如秸秆比例过大，可泼一些新鲜人粪尿，促发酵。然后在酿热物上铺5～8厘米厚的肥土。床土要用疏松、无病、肥沃沙质壤土，床土按7份肥沃菜园土和3份畜粪渣混合拌匀、拌细，填入床内，播种前，将床土深翻5厘米，施45%高效三元复合肥 100克 / 平方米。

3、种薯消毒：选择具本品种特征，皮色鲜明，大小适中，个体100～ 200克 ，不带病菌的健薯。排种前种薯用50%甲基托布津400倍或25 %多菌灵粉剂500倍液浸10分钟消毒。

4、适时播种：露地育苗土温稳定在 15℃ 以上时（清明前后）排种，温床育苗可以在2月下旬至3月上中旬排种。排种密度10～15公斤/ 平方米。排种时采用斜排法，从头至尾，尽量使薯顶朝上，头压尾不超过三分之二，大薯深一些，小薯浅一些，使种薯处于同一个平面上，排得上齐下不齐，以便利盖土时厚薄均匀，出苗多而整齐。大小薯分开排，大薯排中间，小薯排四周，保证出苗整齐、均匀。种薯排好后，撒一层细土，可加一些细砂，填充薯种间隙，浇水至床上完全湿润，上面再盖3厘米厚的细碎砂壤营养土保温保湿，利于出苗，土面再喷一次杀菌剂，最后加盖薄膜和稻草等物品。

5、搭架盖膜：竹架平拱形，架高20～25厘米，架距 0.5米 ，架间用细绳相连，两边钉木桩固定，使之形成一个整体。覆盖普通薄膜，盖膜后要用细土压紧四周，以增强保温效果。

6、苗床管理： 排种至齐苗阶段：苗床管理以催为主，床温保持30～ 35℃ ，在床温不高时，晴天白天应揭去薄膜使阳光直射提高床温，夜间再盖膜保温，保持床土相对湿度80%左右，如干燥可在晴天中午适当浇水，久雨注意膜内通气。 齐苗至剪苗阶段：催苗生长和培育壮苗。保持床温24～ 28℃ ，使薯苗稳健生长。随着薯苗生长耗水渐增，苗床浇水量应适当加多，保持床土相对湿度70～80%。 炼苗与剪苗阶段：苗高25厘米左右时炼苗，停止浇水，撤去薄膜等覆盖物，使薯苗充分见光，经3天锻炼后即可剪苗栽插。剪苗后苗床管理又转为催苗为主，促使小苗快长。适当增加浇水量，并结合追施速效性氮肥（每10平方米苗床一次性追施尿素0.5公斤），当苗高又达到采苗要求时，再转为降温炼苗过程。

二、深耕起垄、施足底肥

红薯是块根作物，要求土层深厚、土质疏松、通气良好、肥沃的土壤环境。深耕能加厚活土层，改善通气性，加强蓄水能力，促进土壤养分释放。因此耕种帮建议不管是平作或是垄作，深耕都是提高红薯产量的一项重要措施。土地耕翻深度以25～30厘米为宜。垄作优点：一是便于排灌，有利抗旱防渍；二是加深土层，扩大根系活动范围；三是增大土壤与外界的接触面而使受光面积增大，土壤昼夜温差扩大，利于薯块碳水化合物的积累。起垄方式与规格：按1米分厢起垄（包沟）垄高30～40厘米，垄面形成小拱形，每垄并排插双行，起垄时注意按水平方向起垄，防止水土流失。红薯是喜钾忌氯作物，在肥料使用种类与施用数量上具有独自特点。一般情况下，石灰岩母质旱土每亩可用15～20%尿素、20%硫酸钾、60～65%过磷酸钙复混肥50公斤拌土杂肥15～20担做底肥。板页岩、第四红土母质旱土，每亩可用15%尿素、25%硫酸钾、60%过磷酸钙复混肥50公斤，拌土杂肥15～20担作底肥。开沟前将底肥条施于厢中，开沟时，沟中土壤放在底肥四周将肥包裹，俗称“包心肥”。

三、适时早插、合理密植

早插薯有两个薯块膨大期，所以增产十分显著。当日平均气温稳定在15℃以上，表土地温17～18℃时，为春薯栽插适期。地温低于17℃时，由于薯苗发根困难，成活率低。在我市红薯高产适宜插期为四月下旬至五月上中旬。每垄插双行，4／底至5／中旬栽插的丘块，单作时每亩2500～3500株，5／下旬至6／中旬栽插的丘块，每亩4000～4500株。剪苗时要离床土2～3厘米以上（留桩两节）剪，剪口要平，随剪随栽。每根苗留5节，平斜插时薯苗入土3节，外露2节；直插时薯苗垂直入土2～3个节，外露1～2个节，雨后栽插。 移栽后5～7天选阴雨天查蔸补苗。

四、及时追肥、中耕培土

移栽活蔸后，选雨天每亩撒施尿素5～8公斤，促使幼苗早生快发。当藤蔓分枝时，幼薯开始形成并逐渐增大，使厢面开坼，这时选雨天亩用尿素3～5公斤拌硫酸钾10～15公斤条施于厢中作壮果肥。活蔸15～20天后，选晴暖天气中耕除草培土，以提高通气性，防止露根、露薯。但培土不宜过高过宽，以免影响结薯和薯块膨大，同时进一步疏通“三沟”。活蔸30天左右薯藤封行后人工拔除杂草，不翻藤蔓。

五、浇水抗旱、防治病虫害

薯苗移栽后遇睛天应浇水护苗，连续2～3天，以促进薯苗发根成活。分枝结薯期及生长后期遇干旱天气，应及时浇水抗旱。茎叶盛长阶段遇连阴雨天气，要及时清沟排水。 红薯小象虫严重地区，于薯块膨大期亩用10%毒死蜱2公斤拌干细黄土撒施在藤头周围防治；发生斜纹夜蛾，用“安打”等高效低毒农药于三龄左右喷雾防治；发生薯瘟病、黑斑病等，叶面喷施多菌灵、甲基托布津等。

六、适时收获、保鲜贮藏

食（饲）用型品种，从10／下旬开始根据需要即可陆续收挖；加工型品种最佳收挖期应在气温低于15℃时开始，到严霜前收挖完毕。先收种薯后收商品薯。收挖过早产量低出淀粉率低，收挖过迟气温低，薯块通过氧化磷酸化又消耗了部分淀粉，使薯块淀粉含量下降。种薯置通风的室内7～10天（散失部分水汽，促进愈伤组织形成）后放进薯窖堆放贮藏。入窖后前15天打开窖门通风排气（保持窖温15℃），15～30天窖门日开夜闭（窖温降到15℃以下），30天后关闭窖门保温（12～13℃），立春后出窖前温度高于15℃要打开窖门降温，气温低于10℃要关闭窖门保温。

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