青花菜营养价值与风味皆比白花菜高,蛋白质、氨基酸及维生正的含量均高于白花菜,且栽培容易,供应期长,很有发展前途。播种至采收的天数因熟性不同而异,早熟种90~100天,中熟种100~110天,晚熟种120天以上。 青花菜定植两周内要干干湿湿,促进发根;两周后要保持田间湿润,以水调肥;现蕾后,必须保证充足水分,必要时可沟灌;清理沟系,保证在多雨时季雨停沟里不积水。 出口青花菜要求植株坚实健壮,花球紧实圆正,不空心,故肥水不能过多,要多施有机肥作基肥,追肥氮、磷、钾配合,采用复合肥,适量施用尿素,后期不要片面多施氮肥,以防空心。提苗肥:定植还苗后浇施0.5%碳铵加1%过磷酸钙,隔5天左右再追肥一次,以定植穴地湿为原则。发棵肥:10叶左右,以1%尿素浇发棵肥,菜小多施,菜大少施,晴天淡施,雨天浓施,并要经常浇水,保持土壤湿润。花球肥:重施花球肥,花球呈现时,每亩施三元复合肥30千克,花球膨大期再施尿素15千克,促进球茎膨大。 青花菜采收前灌水会增加贮藏过程中花球的腐烂。因此耕种帮建议采收前要少浇水,不能大水漫灌,并于采收前7-10天停止灌水。栽培过程中要多施磷钾肥和微肥。缺钾时花球中心会发生“黑心”现象。缺硼时会引起花球内部开裂,花球出现褐色斑点。青花菜在花球生长中、后期一定要用叶片覆盖或束叶以保护花球。
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