在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、 水产品中以及土壤和水体中的现象。据统计，近年来全国因误食有残留农药果蔬中毒案屡屡发生，日益递增，而广东省为全国之首。据广东省有关部门的统计，仅果蔬残留农药食物中毒一项，每年超过1000起。  2.按季节购买果蔬，反季节的常大量施化肥、农药催熟及违反平安间隔期的规定上市。 3.农药残留量跟果蔬品种有关，一般叶茎类、瓜果、豆类农药残留较多，根茎类较少。 4.尽可能了解果蔬产地，防止购买污染严重地区及公路两旁种植的果蔬。 5.果蔬要先冲洗后浸泡，即把果蔬外表完全清洗后再入清水浸泡10分钟，但别浸泡时间过长，以免外表农药进入水后返回果蔬内部。6.切口易受残留农药污染，所以蔬菜不要先切后泡；浸泡后的果蔬用水冲洗几次再切。   |
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