冬季黄瓜苦的怎么回事

人们在吃黄瓜的时候，经常会遇到苦瓜，多见于冬春季节。苦味严重影响黄瓜的品质。苦味是黄瓜的一种生理性疾病，是由于黄瓜中苦味积累过多而引起的。据调查，温室黄瓜的发病率往往是露地栽培黄瓜的数倍。正确使用以下方法，可以减少或防止苦黄瓜的发生。

抗病品种的选择抗病品种的选择是一种经济有效的防病措施，要选择不易产生苦味物质的品种。实践表明，山东米茨、长春米茨等黄瓜品种容易产生苦味。而津杂2号、津杂4号、金燕4号等黄瓜品种不仅产量高、品质好，而且苦瓜产量少，选择抗病品种不失为一种好策略。

调节湿度。通过浇水和调节通风口来调节棚内的土壤湿度和空空气湿度。由于黄瓜生长快，叶片薄而大，室内温度高，水分蒸发快而多，所以要及时浇水，经常保持土壤水分充足和高空湿度，以满足黄瓜生长发育的需要。如果湿度过低，黄瓜会发生生理干旱，干旱容易导致苦味积累。浇水要及时适量，避免漫灌，这样 少吃多吃 保持土壤干湿，保持空气体相对湿度上午75%，下午70%。如果室内空空气湿度达到75%以上，就要利用中午前后的高温时段，及时通风散湿。

好的控温研究表明，当温度低于13℃或高于30℃时，苦味会增加。要结合浇水、调节通风口等措施，使棚室温度上午保持在25℃~30℃，下午保持在20℃~25℃。这样既可以避免盐卤的产生，又有利于黄瓜的生长发育。

过量使用科学施肥和氮肥，磷钾肥和有机肥不足，容易导致幼苗长势过旺，生殖生长不良，苦味加重。按照黄瓜一生所需氮磷钾比例5: 2: 6的要求，要做到科学施肥。每亩基地施腐熟优质农家肥5000-6000公斤，与磷酸二铵50公斤、硫酸钾12公斤混合后施入种植沟内，将肥料与土壤混合均匀。追肥应控制苗期氮肥用量，适当追施磷钾肥，防止植株徒长；中期要适当增加氮肥用量，增加磷钾肥用量，以满足大量花果的需要；后期叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液，每隔7天*一次，连续喷施2~3次。这样施肥既能满足黄瓜的营养需求，又能有效防止苦味。

合理的密植密度和较差的透光性会减弱光合作用，减少干物质积累，增加苦味物质积累。为了改善通风透光条件，控制苦素的增加，必须做到合理密植，实行大小行种植。目前大行距80厘米，小行距60厘米，株距30厘米的品种，每亩种植4000株左右为宜。

黄瓜生长过程中做好架、扎藤、摘心工作，应遵循尽可能增加株间光照的原则。框架的高度取决于品种的生长情况。当主藤长到30~35 cm时，扎*次，然后每隔3~4节扎一次，待主藤爬到架顶时摘心。摘心可以促进嫩枝结果，控制带果茎蔓的过度生长，保证良好的透光性，提高叶片的光合功能，对防止苦味有很好的效果。

在黄瓜苗期、初花期和幼瓜期分别喷施稀土微肥，可提高叶片的光合效率，增加叶片的抗病性，控制苦苷的产生，使黄瓜含糖量提高1% ~ 2%，明显提高黄瓜的产量和品质。据试验，喷施稀土微肥三次，可增产5% ~ 6.8%。