枣树是人们非常喜爱的重要经济树种,其在国际国内市场上占有较高的地位。枣的果实营养价值极高,据测定,含糖量干枣达62.1%、鲜枣23.8%~30.36%,鲜枣含蛋白质为3.3%、脂肪0.3%~0.4%,另外还有钙、铁、磷等多种矿物质和维生素A、B、C、P等,尤其是维生素C,每100克果肉中含量高达380~600毫克,比柑橘高12~20倍。据分析,在枣果实中还含有丰富的磷酸腺苷,100克果肉中含果量高达50毫克,环磷酸腺苷对癌细胞具有较强的破坏作用和抑制作用。另外还发现果实中还含有治疗高血压的有效成分卢丁。
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