食用菌的施肥追肥管理技术要点

平菇、凤尾菇等食用菌是日常生活中常见的一直食品,口感爽脆,营养丰富,深受消费者的青睐,具有较高的种植价值。而为了增强出菇后劲,提高食用菌种植的产量效益,在出菇后期会对食用菌进行施肥追肥。但是,若是施肥不当,很容易适得其反,因而,掌握食用菌的施肥追肥技术十分重要。其中最为主要的是要掌握“两适两要”。现将食用菌的施肥追肥管理技术要点介绍如下。一、添加方法应适宜营养液的添加方法通常有3种:喷施、浸泡和灌穴。喷施营养液的时间以子实体大量出现时为宜。喷施时应注意喷头不要正对着子实体,同时要注意“四不喷”:幼小菇蕾不喷,以免其“肿死”;刚采过菇或有菇残体处不喷,以免引起细菌性病害;空气湿度过大时不喷;菇棚(房)内病虫害严重时不喷。浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采收完1-2潮菇后,若栽培袋呈严重缺水状态,可将其放在配好的营养液中浸泡,直到其恢复到接近原重时为止。采用浸泡的方法添加营养液,一般是将菌袋放入营养液池中并压上重物,且浸泡的时间不能过长。若菌袋失水过多,可以分几次浸泡。灌穴法主要是在菌床上使用,当菌床出菇较多、水分及养分消耗过大时可采用此法。具体方法是将菌床按10厘米的穴距打眼,向菌床漫灌配制好的营养液,添加完营养液后覆土。二、添加浓度应适当营养液浓度过高时,不仅菌丝吸收困难,而且还会妨碍甚至损害菌丝的生长;浓度过低时,达不到高产的目的。添加营养液的浓度要根据培养料的含水量而定:若培养料含水量较高,应提高营养液的浓度,减少用水量,且添加后要加大通风量;反之;则应降低营养液的浓度,增加用水量。三、营养液的养分要全面应经常交替使用几种营养液,这样子实体生长所需的营养才会既全面又合理。如果用激素刺激食用菌生长,则应在补充过营养液之后再进行。四、要注意环境的变化当气温达20℃以上时,菌丝难以形成优质的子实体,除高温型食用菌品种外,可不添加营养液。若培养料已被杂菌污染,一定要先去除杂菌后再添加营养液。为了防止杂菌污染,也可在添加营养液的同时加入一定量的抑菌剂,以防止杂菌滋生蔓延。