提到冬剪，很多人可能会说，每年的11月中下旬到12月初是最佳的修剪时间，这种说法不能说不对，但是太片面了。每年按照这个方法冬剪，那么翻年树势、病害、产量必然不稳定。
就像今年，属于暖冬，真正的最佳修剪时间会后移。
果树又分南方果树和北方果树，还分落叶果树和常绿果树。
每种果树冬剪的也都是不一样的。柑橘、葡萄、梨、桃、苹果、樱桃......
那么，最佳的修剪时间怎么判断呢？
以北方落叶果树为例
最佳的冬剪温度是在零下6度——零下13度。
低于零下13度
这个温度修剪，树体会容易产生冻伤、冻害胁迫，也就是我们所说的不良影响。第二年会严重影响树的生长。
举例来说，零下13度以下修剪，桃树会容易流胶；苹果容易产生腐烂病；梨树会容易出现衰弱.....对各种果树的影响都是非常大的。
流胶
高于零下6度
那是不是温度高了修剪就比较好呢，并不是。温度偏高的时候，果树不属于休眠期，这个时候，果树还在生长状态，生命活动较强，如果修剪，对果树产生的伤害较大。来年树势会衰弱，影响产量和质量。
腐烂病
零下13度—零下6度
这个温度，果树处于树体休眠状态，整体不生长，生命活动弱，对树体伤害很小。而且不会对果树产生冻伤等不良影响。
北方落叶果树修剪手法
1.短截
剪去一年生枝条的一部分。
果树枝条短截后，可以刺激剪口下侧芽的萌发。
2.回缩
减少全树的总生长量，削弱树势。
主要是用于控制树冠和多年生枝换头，改变发枝部位的延伸方向和老树更新。
3.长放
对密集处的辅养枝、直立枝、竞争枝进行疏间。
用于压冠期未结果的和结果少的壮树。
4.缓放
对一年生营养枝不做任何修剪，任其自然生长。枝条缓放后，有利于营养物质的积累和花芽形成。为了使幼树、旺树早结果，常以缓放的形式缓和树势。
5.抹芽、疏梢
抹芽、疏梢就是抹去嫩芽或者疏除过密的新梢。通过抹芽、疏梢可以让树体留下有用的生长枝，去掉没有多大用处的枝条，能够给树体改善光照，节约养分，达到提高枝条质量的目的。
