芽菜的栽培技术（芽苗菜生产的关键技术要点）

　　龙芽菜又名翻白菜、猫爪子菜、天青地白、虎爪菜、委陵菜等，为普薇科委陵菜属多年生草本植物。原产我国，广布于东北、华北、西北以及山东、河南、湖北、江苏等省区。生于荒丘、山坡、路边、沟旁。

1、营养与用途

　　鲜嫩茎叶约含水62.39%，粗蛋白3.93%，粗脂肪1.73%，无氮出物19.48%，粗纤维9.37%，粗灰分3.1%，钙1.13%，磷酸0.11%。食用部分为幼苗。幼苗去根、黄叶及其他杂质洗净，拌面蒸食，或沸水浸煮，漂洗后，炒食或凉拌食。鲜嫩幼苗除去根洗净，沸水毅煮3分钟，涉出沥去水分，晒干或烘干，贮藏于通风干燥处。食用前热水浸泡，漂洗，炒食或凉拌食。

　　龙芽菜性平味苦，具有清热解毒、利湿、止血的功效。内服可治病疾、肠炎、风湿性关节炎、咽喉肿毒、疥疮等。

2、植物学特征

　　植株高30~50厘米，茎丛生，直立或斜上，被白色长柔毛。奇数羽状复叶互生，基生叶丛生，连叶柄长达25厘米；小叶15-31个，无柄，长圆状披针形或长圆形，长3-5厘米，宽1.5厘米，羽状深裂，裂片篦状或三角状披针形，先端尖，背面密生白色绵毛，叶柄长约1，5厘米。聚伞花序顶生，总花梗与花梗有白色绒毛，花黄色，直径约1厘米；副萼片、導片及花瓣各5个，雄蕊与心皮多数。瘦果无毛。花期6-9月，果实自8月渐次成熟。

3、生长环境

　　龙芽莱喜温和、湿洞的气候，适应性强。对土壤要求不严，一般土壤都能种植。

4、栽培技术

　　（1）选地与整地。选排水良好的沙质壤土，每亩施腐熟农家肥1500千克作基肥，深耕20-25厘米，整细整平，做宽1.2米的畦。

　　（2）繁殖夺苗。

　　1）根茎分株：每年冬春，龙芽菜植株衰老枯黄，可进行分株更新。方法是掘起老株，截除枯衰根茎，择取白根多、无病虫壮株进行分株移栽，每株老株可分取1~3株良苗。

　　2）种子繁殖：采种。6月份以后果实陆续成熟，采下花梗，晒干，搓出种子，簸去杂质，贮藏备用。播种期。于乔季3月底4月初播种。播种方法。可直播或育苗移栽。直播：在畦面上按行距20~25厘米开沟条播，深1-1.5厘米，把种子均匀播入沟里，覆盖薄土后稍加镇压，浇水，保持土壤湿润，15天左右即可出苗。育苗移栽：将种子均匀撒播在畦面上；盖一层细土把种子盖严，稍加镇压后浇水。出苗后，于4月底按行株距20厘米×15厘米移栽。

　　（3）田间管理。

　　1）间苗：苗高3~5厘米时，直播的按株距15-20厘米定苗；育苗的疏除细弱和过密的苗。间拔的幼苗可供食。

　　2）松土除草：幼苗生长缓慢，出苗后及时松土除草避免杂草滋生；育苗移栽成活后，为防止土壤板结应及时松土，一般每年松土除草3-4次。

　　3）追肥：苗高5厘米左右时，每亩 肥1000千克稀粪水，施后浇水，每次采收幼苗或茎叶后都施肥。于花蕾前每亩追施过磷酸钙25千克。

?结语

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