常见劣质白芦笋产生原因及防治技术

在采收的白芦笋中，凡有变色、空心、开裂、畸形、锈斑和弯曲以及老化味苦，均称为劣质芦笋，劣质笋的产生常与品种、笋龄、温度、土壤以及水肥管理不当等有关,劣质白芦笋产生原因及防治措施。一、变色笋白芦笋的嫩茎全白，但常出现部分笋尖变紫的现象。嫩茎的变色主要与温度和光照有关，嫩茎经阳光照射后会引起变色，有的嫩茎在土垄中未长出地面，遇高温、干旱也会变色。要防止变色，除选择优良品种外，还要在培垄时将垄土拍细、拍实，避免土壤有缝隙漏光。采笋时避免笋尖露出地面，遇到干旱、高温时，则要适时浇水降低土温，保持土壤湿润。二、空心笋空心笋多产生在较粗大的嫩茎上，分小空心、中空心和大空心三种类型，芦笋嫩茎空心形成的原因：（1）低温。低温是造成芦笋空心的主要原因。（2）施肥多。在采笋期间，氮肥使用过多，使芦笋嫩茎细胞组织膨胀过早、过快，中心组织跟不上周边组织的增长而造成空心。（3）笋龄大。笋龄越大，空心率越高。（4）土壤含水量。在温度较高时，如果土壤水分过少，将使空心嫩茎明显增多。（5）品种的差异。因此，为减少嫩茎空心，选用产量高、品质好、不易空心的品种，采笋期可用盖膜增温的方法采笋，重施有机肥，尽量不追施过多的氮肥等。三、开裂笋开裂笋是由嫩茎在生长过程中土壤水分供应不均匀所致，或在采笋期久旱缺水时骤然降雨或浇水引起，另外，土壤缺少磷、钾肥或氮肥过多也易产生嫩茎开裂。防治嫩茎开裂的方法：采笋期要少施氮肥，注意氮、磷、钾肥的合理施用；浇水要适当，不要使土壤过干或过湿，保持土壤水分对嫩茎生长的正常需要。四、弯曲笋造成嫩茎弯曲的主要原因是芦笋嫩茎在生长中受到硬土块的挤压，不能垂直生长而向一边弯曲，或嫩茎受虫咬、机械损伤也会形成嫩茎弯曲。为防止弯曲笋的产生，培垄时应将硬土块拍碎培实，及时防治地下害虫，采笋时避免损伤周围嫩茎等。五、锈斑笋采笋时留茬过高，笋茬腐烂易产生锈斑。防止嫩茎锈斑的方法除清园要彻底不留残茬外，采笋时留茬高2~3厘米，还要控制浇水，降低土壤湿度，可防止嫩茎锈斑的发生。六、苦味笋芦笋略带苦味，但在高温、干旱，氮肥过多，磷、钾肥缺少的情况下嫩茎苦味则重，防止苦味笋的办法：选优种，合理浇水，科学施肥，提高嫩茎中糖分的含量，可使芦笋苦味相对减轻。