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技术是青贮成败的关键

2017-6-17 03:38| 发布者: 李先生| 查看: 219| 评论: 0

青贮成功的前提是为乳酸菌的生长繁殖创造条件，使它很好地发育起来，产生足够数量的乳酸，有利于乳酸菌生长。乳酸菌繁殖的条件主要有：无氧环境、原料中有足够的糖分和适宜的含水量这三个条件，缺一不可。一、无氧（厌气）环境：由于乳酸菌的生长繁殖需要在无氧环境中进行，所以在青贮过程中一定要及早创造无氧环境。切短压紧。无论装在何种青贮设备中，都需要对原料切短压紧。对于质地粗硬的原料尤其重要，通常切成2—3厘米左右的短截，采用逐层踏实的办法。对青贮窑来说，更应注意四壁原料的压紧。快装。在调制青贮料的过程中，必须抓紧时间，集中人力、机具，搞突击，缩短原料在空气中暴露的时间，装窖越快越好。若延长装窖时间，除受植物细胞呼吸作用的影响损失营养物质外。同时也由于呼吸作用而使温度上升，引起杂菌繁殖，致使青贮料品质下降。封严。不论青贮容器是何种式样，青贮原料装完后就得及时封闭，隔绝空气。现将贮窖办法介绍如下：窖装满后（原料高出地面一米左右）应立即修整，并复盖塑料薄膜或潮麦草，然后马上压土封窖。封窖一般分两次进行，第一次在窖装满后立即进行。第二次隔5-7天再进行。两次压土不宜少于30厘米，且必须高出四周地面，防止雨水灌入，贮后20天内还在经常检查是否由于原料下沉而产生裂缝，必须及时填平，四周留排水沟。二、原料中的糖分：糖是乳酸菌形成乳酸的原料，只有足够数量的糖，才有可能使乳酸菌形成足够数量的乳酸。若原料中可溶性糖含量很少，即使其它条件都具备，也不能制得优质青贮料。在生产上为了将不易青贮或难青贮的原料也能制成优质青贮料，可以采取措施加以改变原料中含糖量。一般采用添加含糖或含淀粉多的饲料，如用甘薯、马铃薯、禾本科谷实粉等来提高青贮原料中的含糖量。三、适宜的水分：一般青贮法对原料的含水量要求为68-75%，过干或水分过多都不利。原料中水分不足，不易压实，藏有空气，引起发霉变质。若原料比较柔软，则水分少些还可以压实，原料粗硬，极难压实。原料中水分过多，可溶性营养物质易随渗出的汁液而流失。若窖底不渗水，则底部水分过多引起酸度太大（多半是醋酸），影响青贮料的品质。调节青贮原料中水分的办法有，原料中水分少于要求的含量时，在青贮时喷入适量清水，或加入一定数量的多汁饲料。若采取喷入清水的办法，则一定要均匀。原料中水分过多，则采取加入干草或糠吸收水分。也可将原料在日光下凋萎，但这个办法不理想。总之，制作青贮料要做到随收、随运、随铡、随装、随踏、随封，要铡短、要压紧、要封严。四、挖窖时注意事项青贮窖应于青贮前1-2天挖好。若用旧窖（壕），则应事先进行清扫、补平。不管是新窖还是老窖，其四壁要光滑平直，最好抹光或四壁补以塑料薄膜更为理想。四壁不光滑，易藏有空气，引起原料霉烂。窖底部呈锅底形，与地下水位应保持50厘米以上距离。四角园滑。五、青贮料品质鉴定青贮料品质优劣，随原料和调制技术好坏而变化，往优劣相差悬殊。最简单的是作感观鉴定，在必要时才进一步作实验室鉴定。1、感观鉴定青贮料感观鉴定是从色、香、味和质地来决定。颜色：因原料与调制方法不同而有差异。青贮料的颜色越近似于原料颜色，则说明青贮过程是好的。品质良好的青贮料，颜色呈黄绿色；中等呈黄褐色或褐绿色；劣等的为褐色或黑色。气味：正常青贮有一种酸香味，略带水果香味者为佳。凡有刺鼻的酸味，则表示含有醋酸较多，品质较次。霉烂F·B并带有丁酸味（臭）者为劣等，不宜喂家畜。换言之，酸而喜闻者为上等，酸而刺鼻者为中等，臭而难闻者为劣等。质地：品质好的青贮料在窖里压的非常紧实，拿到手里却是松散柔软，略带潮湿，不粘手，茎、叶、花仍能辨认清楚。若结成一团，发粘，分不清原有结构或过于干硬，都为劣等青贮料。2、实验室鉴定一般鉴定时，首先测定PH、氨量、微生物种类及数量，进一步测定其各种有机酸和营养成分的含量。PH在4.0-4.5为上等；4.5-5.0为中等；5.0以上为劣等。正常青贮料中蛋白质仅分解到氨基酸。如有氨存在，表示已有F·B过程。六、青贮料的利用1、取用青贮料制作30天以上，即可利用。一经开窖后就得天天取用，防止结冻、雨淋等。取用时应分段开窖、分段取用，每段应从上往下分层利用，切勿全面打开，严禁掏洞取草，尽量减少与空气的接触面，防止霉菌作用，用多少取多少，一般每天取草厚度不应小于15厘米。取毕后及时盖以草帘或席片。发霉变质的烂草不能饲喂家畜，取出后不要抛撒在窖的附近，应及时送到肥料堆去沤制肥料。2、喂法与喂量青贮料适用于各种畜禽，一般都喜食，但个别家畜初用时，要有一个习惯过程，所以在饲喂时必须由少到多，逐渐增加。青贮料虽好，但只作为粗饲料的一部分来使用。按干物质计，用量约占日粮干物质的50%以上。由于它有轻泻作用，故对妊娠母畜要控制喂量。喂量的多少，也不能一概而论，还应视青贮料品质、家畜种类、年龄、生产方向的不同而异。一般泌乳母牛每100公斤体重日喂量5-7公斤，肥育牛3-5公斤，役牛3-4.5公斤。　　耕种帮提供实用种植技术

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