外观区别：子弹头椒果较小，果实长度只有2-3cm，形状短粗如子弹，果实圆润。二荆条椒角较为细长，果实长度大约15cm，椒尖一般有“J”形的弯钩。
口感区别：子弹头辣味比二荆条强烈，但香味和色泽不如二荆条。
食用方法区别：子弹头特别适合制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油等，二荆条则是正宗川菜烹调时必不可少的调味料，可增加红亮颜色，提升菜品椒香味。
一、外观区别
1、子弹头辣椒：椒果较小，果实长度只有2-3cm，形状短粗如子弹，果实圆润，表皮很光滑，色泽特别红亮。
2、二荆条辣椒：椒角较为细长，果实长度大约15cm，椒尖一般有“J”形的弯钩，外形美观，晶莹碧绿，色泽极佳。
二、口感区别
1、子弹头辣椒：口感清脆，辣味比二荆条辣椒强烈，但香味和色泽却比不过二荆条辣椒。
2、二荆条辣椒：辣度不大但椒香味非常浓郁，炒过后颜色艳丽通透，看起来特别有食欲，口味香辣回甜。
三、食用方法区别
1、子弹头辣椒：特别适合制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油等，麻辣烫、火锅、串串香、干锅菜系都会选择这种辣椒。
2、二荆条辣椒：正宗川菜烹调时必不可少的调味料，可增加红亮颜色，提升菜品椒香味，郫县豆瓣和涪陵榨菜等名牌产品也必须用其作原料。
