胡萝卜是营养价值较高的食物，吃法也是五花八门。但如烹调不当或搭配不当，会影响其营养素的吸收。下面随我一起去看看胡萝卜怎么吃才最有营养吧。
胡萝卜的营养分析：
胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸系统。此外，胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B 1等。
胡萝卜怎么吃最有营养
熟吃最营养
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒且烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。
只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染。
生吃润肠道
生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式，生吃胡萝卜不易消化吸收，90｛bf｝胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。
胡萝卜营养吃法
1.家常菜胡萝卜炒蛋 让女性远离卵巢癌
材料准备（1~2人份）：
胡萝卜100克
鸡蛋100克
姜5克 ,大葱10克
盐2克 ,白砂糖5克
胡椒粉1克
详细步骤：
1.将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
2.将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
3.炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，加入蛋浆，顺一方向快速炒熟上碟。
小贴士：
胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣，适宜青少年常吃。
食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2.健康减肥胡萝卜瘦身吃法最给力
1）水煮胡萝卜做法：
材料：1~2根胡萝卜。
详细步骤：
1）把胡萝卜洗净、切片。
2）在锅中倒入两碗水，然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。
瘦身吃法：每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继续减肥，隔一个星期再服用，定能达到MM预期的目标。
2）胡萝卜番茄饮做法：
材料：胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙。
详细步骤：
1)把胡萝卜洗净后切成碎块，番茄去蒂、洗净后切成梳形，备用。
2将胡萝卜和番茄放入榨汁机中，高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中，加酸奶、柠檬汁调味即可。
瘦身吃法：每天早上配以早餐一起饮用，不仅美味，瘦身力也超强。
3.胡萝卜炖汤营养好
材料准备（2~3人份）：
猪骨（最好是筒骨） 500克
玉米 200克
胡萝卜 200克
生姜 2克 ，食盐 适量
详细步骤：
玉米切小块，胡萝卜切条，猪骨洗净并焯一下水，姜2小片备用。
然后将所有材料放入汤锅中，加适量水，水开后，撇去浮沫，转中火煮10-15分钟。最后放少量盐，再煮1分钟。其他调料都不需要了，这二种食材一起煮有种神奇的魔力，吃得淡的朋友，盐可以放少点。
小贴士：出锅前，在碗里滴几滴香麻油，（尤其是女孩子要多吃香麻油好处多多哦）倒入煮好的清汤提升香味，OK。
结语：需要注意的是，胡萝卜含有丰富的维生素，但是女性如果胡萝卜吃多了，很容易引起月经异常，并导致不孕。因此，胡萝卜的摄入量一定要适宜。
