一、选种选地
选择耐高温、生育期短，叶宽柔软，抗病能力强、产量高的早熟良种进行种植，如软叶大蒜、棕叶大蒜等。种植土壤以土质肥沃，带沙土的土壤为好，播种前7天翻整土地。种植前亩施优质腐熟堆厩肥3500公斤、过磷酸钙30公斤，然后做畦播种。
二、泡种播种
1、青蒜发芽适宜温度为15-20℃，超过25℃发芽比较困难，种子低温处理是反季节青蒜种植成功的关键。可将种子浸泡在冷水中2-3天，浸泡期间要勤换水，捞出播种即可。
2、青蒜反季节播种时间为6月下旬至7月上中旬，播种行距为15厘米，株距为7-8厘米，开浅沟播种，将蒜瓣背插入土，微露尖端即可，然后覆2厘米细土，用稻草覆盖并浇水保湿，每亩用种量为100千克左右，每亩地可以种植5万株。
三、水肥管理
1、大蒜播种后和大蒜生长期要经常淋水，保持土壤湿润。
2、追肥以施速效肥为主，出苗后30-35天进行第1次追肥，亩用尿素3.5千克、过磷酸钙10千克兑水淋施。隔15天进行第2次追肥，亩用尿素4千克、过磷酸钙10千克、硫酸钾1千克兑水淋施。
3、齐苗后65天左右进行第3次追肥，亩用尿素4.5千克、过磷酸钙15千克、硫酸钾3千克兑水淋施。
4、注意每次追肥后需要浇一次水，保持土壤湿润。出苗后90天左右，即可采收上市，应收大留小分批多次采收。
四、病虫害防治
大蒜的病害主要有紫斑病、叶枯病、软腐病和锈病。
1、紫斑病：可用75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液喷雾防治，间隔10天喷雾1次，连续喷2次。
2、叶枯病：可以用50%万宁可湿性粉剂1500倍喷雾防治，间隔10天喷雾1次，连喷2次。
3、软腐病：发病初期可以用农用链霉素喷洒防治，间隔10天喷1次，连续喷2次。
4、锈病：发病初期可用20%三唑酮乳油2000倍液喷雾防治，间隔10-15天喷1次，连续喷2次。
5、大蒜蝇蛆成虫发生期，可用2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液或20%菊马乳油3000倍液喷施，间隔7天喷1次，连续喷2-3次。
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