新会柑的种植技术（新会柑的种植与管理）

　　“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中采者为胜。”明代李时珍《本草纲目》中就有对陈皮的记载，这里的广中，指的就是江门新会。

　　新冠肺炎疫情期间，陈皮入选国家《新型冠状病毒肺炎诊疗方案》，成为防治新型冠状病毒感染的肺炎的中药之一。新会陈皮因此迎来了快速发展的春天，并带动了其唯一原料——新会柑的种植。

　　本期“发现中国好水果”基地行就走进陈皮之乡——江门市新会区，走进双水镇北水村柑农戴近平的果园，寻源新会柑的种植故事。

　　对于柑农戴近平来讲，今年又是丰收的一年。

　　今年是他种植新会柑的第四年，也是他的果园开始挂果的第二年。

　　“第二年的产量就高了很多。这个果园去年的产量大约在四五万斤，今年的产量在七万斤左右。今年新会柑的价格也比去年涨了不少，去年的价格是3.5元/斤，今年价格涨到了5.5元/斤左右。”戴近平表示，按照目前的行情，今年他就能把前期的投入成本都收回来了。

　　双水镇北水村新会柑种植户戴近平

　　四年前，戴近平在江门市新会区双水镇北水村承包了15亩地，从水稻改种新会柑。为了种好这15亩新会柑，从租地开园到挂果，三年时间他前前后后投入了不低于30万元；为了种出好品质的新会柑，第一次接触新会柑的他，一边种植一边向亲戚朋友学习种植技术。

　　陈皮价格上涨，鲜果行情看好

　　作为全国唯一一个“吃皮为主、皮比肉贵”的柑橘品种，新会柑不仅是新会区的“特色产业”，也是新会陈皮的唯一原料。

　　新会柑鲜果皮通过特定刀法切成三瓣状，在新会自然环境下陈化三年以上，就变成了正宗的“新会陈皮”。

　　江门市新会区农业农村综合服务中心高级农艺师吴在敬

　　新会陈皮，为我国传统道地药材，具有理气调中，健脾和胃，燥湿化痰，消积化滞等作用，是药食同源的养生佳品，入方可和百药，入膳可调百味。新冠肺炎疫情期间，陈皮入选国家《新型冠状病毒肺炎诊疗方案》，成为防治新型冠状病毒感染的肺炎的中药之一。

　　新会陈皮因此迎来了快速发展的春天，从2020年疫情时期开始，价格就一路上扬。往年一次调价两次的某些线上大卖家，2021年不到半年时间就涨价了三次。

　　陈皮价格的一路飙涨，也带动了上游原料——新会柑的鲜果价格。就拿过去的2020年来说，新会柑鲜果的价格是一路上涨，越往后卖得越贵。二红上市期间，新会站附近的圈枝柑报价已经高达25元/斤（鲜果）。2021年，新会柑鲜果的预定价格已比去年上涨了20%~30%。

　　就戴近平的果园来说，位置在非核心产区，果园又是新果园，柑果价格才卖到3.5元/斤的价格。当然，这也是因为他的果园早早地就给预定出去了，没有赶上后期的涨价。

　　不过今年，客商给出的预定价已经到了5.5元/斤，因为看好今年的柑价，所以他拒绝了客商签约清园价的要求。

　　产地决定价值，品质决定价格

　　近几年，因为陈皮的行情不错，种柑新会柑的人明显增多了。据江门市新会区农业农村综合服务中心高级农艺师吴在敬介绍，当前，新会全区新会柑种植面积已超10万亩，种植点分布在全区11个乡镇193个行政村。

　　新会陈皮

　　虽然是全区都有种植，但不同位置种出的柑果品质还是有所差别的。以新会熊子塔为中心，直径约2公里的范围，土壤肥沃，种出的柑果总体柑香突出、柑油含量好，营养价值高，是新会陈皮最正宗的核心原产地。

　　我们此次所去的双水镇则属于传统定义中的二三线产区。这边种出的柑果价格，与核心区域相比，相差悬殊。同样是圈枝柑，核心产区的柑果可以卖到10元/斤以上的价格，非核心产区的柑果只能卖几块钱一斤。

　　为什么同样是种新会柑，价格差距却那么大？

　　“还是要看品质。”果园技术负责人文明德表示，新会柑价格除了受产区位置、采收加工时间影响外，更受柑果品质好坏影响。

　　果园技术负责人文明德

　　影响新会柑品质的因素，除了有水土、气候、湿度、温度等环境因素外，树种（老树或新树）、肥料（有机或化肥）、生态环境（水源土质）、种植方式（圈枝或驳枝）的因素同样关键。同样的新会柑品种，相较于非核心区域、新果园，核心产区、老果园、圈枝柑的柑果确实品质更好。

　　如何种出好品质的新会柑？

　　不能否认，地理位置对于新会柑品质的影响确实很大，但这并不是说，非核心区域就种不出好柑果。

　　从新会柑的发展来看，随着核心产区农田的不断减少，很多柑农带着精湛的种植技术和果苗，外迁到周边产区，其种出的新会柑品质也跟核心产区的相差不大。这也就是说，只要用心打理，非核心产区也能种出高品质的柑果。

　　关键是如何才能算用心打理呢？

　　首先是养树。养树是一个长期的过程，需要好肥料的持续投入，需要将化肥和有机肥相结合，改善土壤，养根养树。把树给养好了，树可能14、15年后依旧长势旺盛，如果肥料处理不好，出现烧根，树的寿命可能就六七年的时间。

　　“我有机肥用的是发酵的豆饼，复合肥有5亩果树用的是拉多美的腐植酸肥料，墨翠17-17-17和墨翠18-5-25两个产品。”戴近平兴奋地表示，拉多美肥料肥效周期长，施用拉多美肥料的果树，叶片很绿，长势很好，柑的颜色也好，表面光滑。

　　其次是防虫防病。新会柑好品质的前提是卖相好，果型扁平，表面没有病斑、疤痕，果色均匀一致。这就需要对病虫害的发生进行精准的预判，提前防治。

　　新会柑的主要病虫害为腐病、炭疽等，每年新梢发出或者是雨水过后，高温高湿天气下，病害容易大爆发，需要在病害大面积爆发前及时喷药治疗。新会柑主要虫害为红蜘蛛、蚜虫、贪叶蛾等等，一旦发生，必将影响果实产量和品质，需要打药预防。

　　再次是日常管理。在日常管理中，要注意控梢：树龄小，可以多放梢；果树长大了，梢就需要多修剪了，以免留梢太多，树的营养跟不上了。其中，秋梢是来年的结果母枝，要注重秋梢的保护。

　　最后是合理安排采摘时间。新会柑一年有四个采收期，从一两左右重的小青柑到青皮柑，再到二红柑、大红柑，新会柑鲜果的销售不需要等到果实完全成熟，可根据树势情况进行合理安排。如果挂果量较多，在疏果时期多采摘小青柑，以减轻柑树负担；如果落果较多，提高二红柑的采摘比例。

　　“新会柑的管理真的很难，开始怕它没柑，有柑了又怕它落柑。”戴近平表示，种植新会柑有很多学问的，不像其他作物那么好管理，但只要管理好了，品质就差不了。